Środki spożywcze wyprodukowane lub przetworzone w warunkach domowych muszą być oznakowane zgodnie z obowiązującymi przepisami. Korzystanie z nazewnictwa produktów rolnych jest bardzo szczegółowo uregulowane i dlatego rolnicy powinni zwracać uwagę, […]
Rolniczy handel detaliczny – wymagania z zakresu bezpieczeństwa
Rolniczy handel detaliczny (RHD) to jedna z form handlu detalicznego, w ramach której możliwa jest produkcja i zbywanie żywności przez rolników bezpośrednio konsumentom końcowym, a także zakładom prowadzącym handel detaliczny […]
Winnice w województwie kujawsko-pomorskim
Uprawa winorośli w Polsce ma ponad tysiącletnią tradycję. W średniowieczu winiarze należeli do książęcej ludności służebnej. Wino na potrzeby liturgiczne produkowali także mnisi, głównie benedyktyni i cystersi, sadząc winorośl w […]
Kupić czy wynająć maszyny rolnicze?
Maszyny rolnicze są niezbędne w każdym gospodarstwie rolnym, a im jest ono większe, tym więcej potrzebuje wyposażenia. Inwestowanie w drogie urządzenia nie zawsze jest możliwe lub opłacalne. Alternatywę stanowi wynajem […]
Czy rolnik musi rejestrować odpady
Wielu rolników zajmujących się przetwórstwem surowców zwierzęcych i sprzedażą tuszek drobiowych pochodzącego z własnego uboju w wyniku którego w gospodarstwie powstają pozostałości poubojowe zadaje sobie pytanie czy produkt uboczny pochodzenia […]
Rolniczy Handel Detaliczny
Sery spod Czarcich Gór Od 1 stycznia br. wzrosła kwota wolna od podatku w Rolniczym Handlu Detalicznym – z 20 do 40 tys. zł. W przypadku przekroczenia tej kwoty rolnik korzystający […]
Żeby „polska” była „polską”…
Wędliny, polędwice, szynki i podroby – salcesony, kaszanki, smażanka – wszystko to robią tu według starych receptur zawartych w książce masarniczej z 1964 roku. Dziennie powstaje około 4 ton kiełbas […]
Mleko kozie godne polecenia
Już w starożytności kobiety stosowały mleko kozie do poprawiania urody. Słynąca z piękności królowa egipska Kleopatra zawdzięczała wspaniałą alabastrową skórę codziennym kąpielom w kozim mleku. Ponadto mleko kóz jest zdrowe […]
Powrót do tradycji – peklowanie mięsa
Metody solenia udoskonalił w latach dziewięćdziesiątych XIV wieku rybak flandryjski Pokel, od którego nazwiska pochodzi termin "peklowanie". Peklowanie wywodzi się zatem od solenia mięsa, lecz wymaga czegoś więcej niż tylko […]
Powrót do tradycji – wędzenie mięsa
Wędzenie i peklowanie mięsa jest stare jak świat i towarzyszyło ludzkości od wieków. Ta jedna z pierwszych metod konserwacji pokarmu cieszy się obecnie coraz większa popularnością, zwłaszcza gdy robimy to […]