Święta Zmartwychwstania Pańskiego to najważniejsze święto chrześcijańskie i tradycja każe je obchodzić z suto zastawionym stołem. Pisząc ten tekst wiemy już, że w tym roku wiele elementów tradycyjnych obchodów będzie […]
Polskie produkty tradycyjne z unijnym znakiem
Wzrastające zainteresowanie konsumentów produktami spożywczymi wysokiej jakości o znanym pochodzeniu jest coraz bardziej widoczne. Cenimy sobie wyroby regionalne, wyrabiane według starych, ściśle określonych receptur. Często klient woli kupić droższą i […]
Ile żółtego sera w serze ?
Wyniki urzędowych kontroli w zakresie jakości handlowej, prowadzone w Polsce przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) oraz Inspekcję Handlową (IH) wskazuj na stosowanie nieuczciwych praktyk handlowych polegających między innymi […]
Mąka – ta pospolita i nieco egzotyczna
To wiemy wszyscy: mąka to na ogół zmielone ziarna zbóż – żyta, pszenicy, prosa, owsa czy ryżu, albo też innych roślin, o czym później. Ziarno przed zmieleniem może być w […]
Zdrowo zacząć nowy rok
Stary rok odszedł do historii, przed nami nowy, jak niezapisana tablica. Wielu z nas wiąże z nowym rokiem nadzieje na coś lepszego, mamy wiele planów […]
Kasza kaszy nierówna
Kasza to nic innego jak przetworzone ziarno zbóż lub roślin będących tzw. pseudozbożami. Na całym świecie, od wieków, jest używana jako jeden z podstawowych składników kulinarnych. Pod koniec XVI wieku […]
Na słodko
Od Trzech Króli do Popielca trwa czas karnawału objawiający się m.in. jedzeniem ciast wszelakich i dlatego dziś proponujemy kilka przepisów, które zapewnią rozkosz podniebienia dla łasuchów. Ambasador Biszkopt: 4 jaja, […]
Festiwalowe przepisy
Poniżej przedstawiamy Państwu wybrane przepisy z XIII Festiwalu Smaku, który odbył się 6 czerwca w Pałacyku Gozdawa w Łochocinie. Sernik na ciemnym spodzie Składniki na ciasto: 250 […]
„Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”- 13 maja 2018
Szynka wędzona z tłuszczem, pasztety z dziczyzny, śledzie w zalewie wiśniowej, ser Pielgrzym, twaróg z Dębołęki, konfitura z jarzębiny, nalewka z tarniny, ocet z płatków róży, chleb orkiszowy – to […]
Warsztaty serowarskie w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej
13 i 14 marca w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej odbyły się warsztaty serowarskie, w których uczestniczyli studenci kierunku Zootechnicznego Uniwersytetu Technologiczno – Przyrodniczego w Bydgoszczy. Uczestnicy warsztatów zapoznali się […]