To wiemy wszyscy: mąka to na ogół zmielone ziarna zbóż – żyta, pszenicy, prosa, owsa czy ryżu, albo też innych roślin, o czym później. Ziarno przed zmieleniem może być w […]
Zdrowo zacząć nowy rok
Stary rok odszedł do historii, przed nami nowy, jak niezapisana tablica. Wielu z nas wiąże z nowym rokiem nadzieje na coś lepszego, mamy wiele planów […]
Kasza kaszy nierówna
Kasza to nic innego jak przetworzone ziarno zbóż lub roślin będących tzw. pseudozbożami. Na całym świecie, od wieków, jest używana jako jeden z podstawowych składników kulinarnych. Pod koniec XVI wieku […]
Na słodko
Od Trzech Króli do Popielca trwa czas karnawału objawiający się m.in. jedzeniem ciast wszelakich i dlatego dziś proponujemy kilka przepisów, które zapewnią rozkosz podniebienia dla łasuchów. Ambasador Biszkopt: 4 jaja, […]
Festiwalowe przepisy
Poniżej przedstawiamy Państwu wybrane przepisy z XIII Festiwalu Smaku, który odbył się 6 czerwca w Pałacyku Gozdawa w Łochocinie. Sernik na ciemnym spodzie Składniki na ciasto: 250 […]
„Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”- 13 maja 2018
Szynka wędzona z tłuszczem, pasztety z dziczyzny, śledzie w zalewie wiśniowej, ser Pielgrzym, twaróg z Dębołęki, konfitura z jarzębiny, nalewka z tarniny, ocet z płatków róży, chleb orkiszowy – to […]
Warsztaty serowarskie w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej
13 i 14 marca w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej odbyły się warsztaty serowarskie, w których uczestniczyli studenci kierunku Zootechnicznego Uniwersytetu Technologiczno – Przyrodniczego w Bydgoszczy. Uczestnicy warsztatów zapoznali się […]
Kulinarna przygoda z chwastami
Czym jest chwast? Z definicji jest to roślina niepożądana w danym środowisku, uprawie. Jednak to, co niewskazane w jednym miejscu, w innym może być pożyteczne, poszukiwane. Rośliny zielne, dziko rosnące […]
Walory smakowe cielęciny
W polskich domach jest przyrządzana stosunkowo rzadko ze względu na dość wysoką cenę i trudności związane z obróbką kulinarną. Jednakże właściwie przygotowana jest szczególna w smaku, do tego dietetyczna i […]
Wielki skarb – dynia
Dynia to roślina idealna: piękna, smaczna i zdrowa. Jest podstawą wielu potraw, wykorzystywana jest jako roślina ozdobna, paszowa i lecznicza, a także jako surowiec w kosmetyce. Dynia pochodzi z Ameryki […]