Wiadomo powszechnie, że spożywanie owoców jest bardzo korzystne dla zdrowia. Zawierają one bardzo cenne witaminy, sole mineralne oraz błonnik i enzymy. Właściwości te zawdzięczają wysokiemu poziomowi przeciwutleniaczy, czyli witaminy E […]
Mleko kozie godne polecenia
Już w starożytności kobiety stosowały mleko kozie do poprawiania urody. Słynąca z piękności królowa egipska Kleopatra zawdzięczała wspaniałą alabastrową skórę codziennym kąpielom w kozim mleku. Ponadto mleko kóz jest zdrowe […]
Tradycyjny wypiek chleba
Tradycja wypiekania domowego chleba w polskiej kulturze jest silnie zakorzeniona. Była to jedna z najważniejszych czynności wykonywanych przez gospodynie domowe. Nie można było sobie pozwolić tu na opieszałość czy brak […]
Wędzenie mięsa
Wędzenie i peklowanie mięsa jest stare jak świat i towarzyszyło ludzkości od wieków. Ta jedna z pierwszych metod konserwacji pokarmu cieszy się obecnie coraz większą popularnością, zwłaszcza gdy robimy to […]
Kuchnia na Kujawach
Kuchnia i żywność w powiązaniu z kulturą konsumpcji stanowią niezwykle istotny element naszego życia codziennego, równocześnie szeroko pojmowanej kultury społecznej ogółem.
Festiwalowe przepisy
Prezentujemy Państwu porcję przepisów z organizowanego w Wielgiem Festiwalu Smaku – Dnia Faworka.
„Od zakwasu do żurku kujawskiego” – Edycja X Jubileuszowa
Wszystko zaczęło się od szynki, tej tradycyjnej – „Świąteczna kujawska szynka z kością” prezentowała się również na podsumowaniu konkursu, któremu dała początek. Historia zatoczyła koło – W Dobrem rozpoczęty w […]
PRODUKTY TRADYCYJNE Z POMORZA I KUJAW
Dziedzictwo kulinarne jest ważnym elementem tradycji – powinno być zatem chronione i przekazywane następnym pokoleniom. Produkty lokalne odgrywają ważną rolę w rozwoju gospodarczym, a zwłaszcza turystycznym danego regionu. Z bogatego […]
GĘŚ ZAGOŚCIŁA W BRZUZEM
Gęś rypińska należy do rodzimych, starych ras drobiu wodnego. Czy w dzisiejszych czasach ma szansę wypromować ziemię dobrzyńską? Wiele wskazuje na to, że tak.