\n\tPo raz czternasty 23 lutego odby\u0142 si\u0119 w Wielgiem Festiwal Smaku – Dzie\u0144 Faworka.\n<\/p>\n
\n\t\n<\/p>\n
\n\tOrganizowany przez Stowarzyszenie Rozwoju Gminy Wielgie „Przysz\u0142o\u015b\u0107” oraz O\u015brodek Kultury i Bibliotek\u0119 Gminy w Wielgiem. Z gminy Wielgie i zaprzyja\u017anionych gmin z powiatu lipnowskiego do konkursu kulinarnego zg\u0142osi\u0142o si\u0119 ponad 70 potraw w kategoriach: napoje alkoholowe, ciasta i desery oraz mi\u0119sa i przystawki. Poni\u017cej prezentujemy wybrane przepisy.\n<\/p>\n
\n\tKarkówka po królewsku<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: karkówka, Francuska zupa cebulowa Knorr, \u015bmietana „Mazurska”, \u017có\u0142ty ser.\n<\/p>\n \n\tWykonanie: karkówk\u0119 pokroi\u0107 na cienkie plastry i lekko rozbi\u0107 t\u0142uczkiem do mi\u0119s. Obtoczy\u0107 je we Francuskiej zupie cebulowej Knorr i pozostawi\u0107 na 30 minut w temperaturze pokojowej. Na ka\u017cdy plaster karkówki po\u0142o\u017cy\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 \u015bmietany „Mazurskiej”, a na wierzch starty \u017có\u0142ty ser. Ca\u0142o\u015b\u0107 zapiec w piekarniku przez 55 min.\n<\/p>\n \n\tPieczone udka z kurczaka z gruszkami i morelami<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: 4 udka z kurczaka, 3 \u0142y\u017cki oleju rzepakowego, 2 \u0142y\u017cki przyprawy do kurczaka pikantnej, 1 szklanka roso\u0142u z kury „Kucharek”, 3 gruszki, suszone morele, 3 cebule, 4 \u0142y\u017cki chrzanu \u017curawinowego, 4 ga\u0142azki natki pietruszki, sól morska, pieprz kolorowy ziarnisty, chili, pieprz cayenne, tymianek.\n<\/p>\n \n\tWykonanie: przypraw\u0119 do kurczaka wymiesza\u0107 z olejem rzepakowym. Zamarynowa\u0107 udka z kurczaka i prze\u0142o\u017cy\u0107 do lodówki na min. 20 minut (je\u017celi jest to mo\u017cliwe najlepiej marynowa\u0107 udka przez ca\u0142\u0105 noc).\n<\/p>\n \n\tW rondelku, na rozgrzanym oleju, podsma\u017cy\u0107 pokrojon\u0105 w kostk\u0119 cebul\u0119 i pokrojone w \u0107wiartki gruszki (ze skór\u0105, bez gniazd nasiennych). Doprawi\u0107 tymiankiem, chilli, pieprzem kolorowym. Pod koniec doda\u0107 pokrojone na pó\u0142 suszone morele, zala\u0107 roso\u0142em i dusi\u0107 oko\u0142o 5 minut. Udka z kurczaka obsma\u017cy\u0107 na patelni. Do \u017caroodpornego naczynia przelewamy uduszone owoce, uk\u0142adamy na nich kurczaka. Doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, doda\u0107 pietruszk\u0119 dla aromatu, a nast\u0119pnie przykry\u0107 naczynie foli\u0105 aluminiow\u0105. Kurczaka piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180°C.\n<\/p>\n \n\tUdka podajemy z chrzanem \u017curawinowym udekorowane natk\u0105 pietruszki.\n<\/p>\n \n\tSchab duszony w \u015bmietanie<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: 1 kg schabu, du\u017cy kubeczek \u015bmietany 30%, 2 z\u0105bki czosnku, pieprz czarny i zio\u0142owy, sól, natka pietruszki, zio\u0142a jak kto lubi, 3 \u0142y\u017cki brandy.\n<\/p>\n \n\tWykonanie: schab pokroi\u0107 jak na kotlety. Przyprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Sma\u017cy\u0107 chwil\u0119 (a\u017c si\u0119 zetnie) na rozgrzanym oleju kokosowym razem z p\u0142atkami czosnku. Kawa\u0142ki podsma\u017conego schabu razem z sosem pozosta\u0142ym na patelni prze\u0142o\u017cy\u0107 do naczynia \u017caroodpornego i doda\u0107 brandy.\n<\/p>\n \n\tSchab zala\u0107 \u015bmietan\u0105 i zapiec, po 15 minutach doda\u0107 nieca\u0142\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 pietruszki. Dusi\u0107 a\u017c schab b\u0119dzie mi\u0119kki. Doprawi\u0107 do smaku. Podawa\u0107 z ry\u017cem lub kasz\u0105, mo\u017cna podawa\u0107 z ciemnym pieczywem. Przepis doskonale sprawdza si\u0119 z p\u0142atkami migda\u0142owymi zamiast czosnku, wtedy danie bardziej nadaje si\u0119 na uroczysty obiad. Danie jest bardzo smaczne, szybkie i wytworne.\n<\/p>\n \n\tStaropolski schab gotowany<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: 1,2 kg schabu, 0,5 szkl. cukru, 1 \u0142y\u017ceczka pieprzu, 8 z\u0105bków czosnku.\n<\/p>\n \n\tWykonanie: wszystko zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105, tak, \u017ceby mi\u0119so by\u0142o zakryte. Zagotowa\u0107 na wolnym ogniu przez 12 minut. Odstawi\u0107 na 6 godzin i ponownie zagotowa\u0107 przez 12 minut. Wyj\u0105\u0107 z wywaru, obsypa\u0107 majerankiem. Po ca\u0142kowitym ostudzeniu wstawi\u0107 do lodówki.\n<\/p>\n \n\tGalantyna ko\u017al\u0119ca<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: mi\u0119so ko\u017al\u0119ce, w\u0105tróbka ko\u017al\u0119ca, jajka, przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek, ziele angielskie.\n<\/p>\n \n\tPrzygotowanie farszu: rozmro\u017con\u0105 tuszk\u0119 ko\u017al\u0119c\u0105 ugotowa\u0107 w wodzie z dodatkiem kilku marchewek, z dodatkiem selera, pora, kilku cebulek pokrojonych w plastry i przyprawy: ziele angielskie, pieprz, listki laurowe, sól.\n<\/p>\n \n\tMi\u0119so oddzieli\u0107 od ko\u015bci, sparzy\u0107 w\u0105tróbk\u0119, namoczy\u0107 3 bu\u0142ki.\n<\/p>\n \n\tWszystko zmieli\u0107 na maszynce do mi\u0119sa. Do tak przygotowanego farszu doda\u0107 3 jajka i wszystko razem wyrobi\u0107. Mo\u017cna doda\u0107 jeszcze troch\u0119 przypraw. Farsz musi by\u0107 ostry.\n<\/p>\n \n\tPrzygotowa\u0107 gaz\u0119. Z cz\u0119\u015bci mi\u0119sa uformowa\u0107 rolad\u0119, boki zawi\u0105za\u0107 sznureczkiem. Tak post\u0105pi\u0107 z reszt\u0105 mi\u0119sa. Uformowane rolady gotowa\u0107 w wywarze „rosole” z wcze\u015bniej gotowanej tuszki. Gotowa\u0107 oko\u0142o 30 minut. Ugotowane i wystudzone rolady pokroi\u0107 w sko\u015bne plastry, pouk\u0142ada\u0107 w naczyniu. Przygotowa\u0107 gor\u0105cy wywar z odpowiedni\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u017celatyny i zala\u0107 pouk\u0142adane w naczyniu plastry galantyny. Zostawi\u0107 do ca\u0142kowitego zg\u0119stnienia. Je\u015bli ugotuje si\u0119 za du\u017co rolad to bardzo dobrze smakuj\u0105 te\u017c na zimno w po\u0142\u0105czeniu z ostrym sosem np. tatarskim.\n<\/p>\n \n\tPiecze\u0144 ko\u017al\u0119ca<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: tuszka ko\u017al\u0119ca przemro\u017cona, cebula, czosnek, sól i przyprawy, olej.\n<\/p>\n \n\tWykonanie: rozmro\u017con\u0105 tuszk\u0119 ko\u017al\u0119c\u0105 podzieli\u0107 na mniejsze porcje posypa\u0107 sol\u0105, pieprzem, majerankiem, doda\u0107 czosnek – 2 g\u0142ówki, listek laurowy, ziele angielskie. Tak przygotowane porcje zala\u0107 olejem rzepakowym i wszystko razem wymiesza\u0107. U\u0142o\u017cy\u0107 w naczyniu i wstawi\u0107 do lodówki lub pozostawi\u0107 w zimnym miejscu na 12 godzin. Zapeklowane mi\u0119so u\u0142o\u017cy\u0107 w naczyniu \u017caroodpornym i piec w piekarniku. Kiedy mi\u0119so jeszcze nie jest w pe\u0142ni upieczone do\u0142o\u017cy\u0107 3–4 cebule pokrojone w plastry i razem upiec do uzyskania mi\u0119kko\u015bci.\n<\/p>\n \n\tPulpeciki w occie<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: 1 kg mi\u0119sa mielonego, 2 jajka, 1 cebulk\u0119 przesma\u017con\u0105, 1 bu\u0142k\u0119 namoczon\u0105, sól, pieprz, troch\u0119 majeranku, vegeta, – przygotowa\u0107 tak jak na kotlety mielone.\n<\/p>\n \n\tZalewa: 1 szklanka octu, 5 szklanek wody, 2 czubate \u0142y\u017cki cukru, sól, li\u015b\u0107 laurowy – 4 szt., pieprz ziarnisty – 6 szt., 2 cebule.\n<\/p>\n \n\tWykonanie: z mi\u0119sa mielonego lepi\u0107 kulki \u015bredniej wielko\u015bci. W garnku zagotowa\u0107 wod\u0119 (mo\u017ce by\u0107 roso\u0142ek). Pó\u017aniej wrzuci\u0107 klopsiki. Gotowa\u0107 do momentu a\u017c wszystkie wyp\u0142yn\u0105 na wierzch. Ugotowane klopsiki odcedzi\u0107. Do garnka wrzuci\u0107 wszystkie sk\u0142adniki na zalew\u0119 octow\u0105. Cebul\u0119 obra\u0107 i pokroi\u0107 w pó\u0142plasterki i te\u017c wrzuci\u0107. Zagotowa\u0107 i wy\u0142\u0105czy\u0107. Klopsiki w\u0142o\u017cy\u0107 do s\u0142oików. Zala\u0107 wcze\u015bniej przygotowan\u0105 zalew\u0105. Zakr\u0119ci\u0107 i odstawi\u0107 na co najmniej 2 dni do lodówki.\n<\/p>\n \n\tCiasto ze szpinakiem „Le\u015bny mech”<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: 1 opakowanie rozmro\u017conego szpinaku, 2 szklanki cukru, 5 jajek, 1,5 szklanki oleju, 2 szklanki m\u0105ki krupczatki, 0,5 szklanki m\u0105ki pszennej, 3 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia, 500 ml \u015bmietany 36%, 1 serek mascarpone, 2 \u0142y\u017cki cukru, owoce na wierzch (wi\u015bnie, truskawki, winogrono, owoc granatu lub inne).\n<\/p>\n \n\tWykonanie: rozmrozi\u0107 szpinak ods\u0105czy\u0107 i odcisn\u0105\u0107. W misce utrze\u0107 jajka z cukrem, doda\u0107 m\u0105k\u0119, proszek do pieczenia i olej. Miksowa\u0107 do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adników. Na koniec doda\u0107 szpinak i wymiesza\u0107 \u0142y\u017ck\u0105. Wyla\u0107 na form\u0119 i piec ok. 1 godziny w temp. 170°C. Z wystudzonego ciasta odkroi\u0107 wierzch do równo\u015bci i pokruszy\u0107 go na drobno.\n<\/p>\n \n\tW misce ubi\u0107 \u015bmietan\u0119, doda\u0107 cukier puder i serek mascarpone. Miesza\u0107 do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adników. Wyla\u0107 krem na placek i na wierzch wysypa\u0107 pokruszone ciasto i owoce. Wstawi\u0107 do lodówki na 2 godziny.\n<\/p>\n \n\tMalinka<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki\/ciasto: 6 \u017có\u0142tek, 10 dag cukru, 1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia, 1 \u0142y\u017ceczka cukru waniliowego, 20 dag m\u0105ki, 15 dag margaryny.\n<\/p>\n \n\tGalaretka: 50 dag malin, 2 galaretki malinowe.\n<\/p>\n \n\tBeza: 6 bia\u0142ek, 25 dag cukru, 10 dag p\u0142atków migda\u0142ów.\n<\/p>\n \n\tMasa \u015bmietankowa: 750 ml \u015bmietany 30%, 2 \u0142y\u017ceczki cukru pudru, 3 opakowania \u015bmietan-fix.\n<\/p>\n \n\tWykonanie:\n<\/p>\n \n\tCiasto: \u017có\u0142tka utrze\u0107 z cukrem na puch, stopniowo dodaj\u0105c margaryn\u0119. M\u0105k\u0119 wymiesza\u0107 z proszkiem i doda\u0107 do ciasta. Podzieli na pó\u0142 i upiec w dwóch blaszkach.\n<\/p>\n \n\tBeza: bia\u0142ka ubi\u0107 z cukrem na sztywn\u0105 pian\u0119. Wy\u0142o\u017cy\u0107 na oba ciasta. Jedno posypa\u0107 p\u0142atkami migda\u0142ów. Piec po 25 minut w 180°C. Wystudzi\u0107.\n<\/p>\n \n\tMasa \u015bmietankowa: kremówk\u0119 ubi\u0107 z cukrem pudrem oraz \u015bmietan-fixem.\n<\/p>\n \n\tGalaretka: maliny (rozmro\u017cone) osuszy\u0107 i rozdo<\/a>abni\u0107. Galaretki rozpu\u015bci\u0107 w 1,5 szkl. wrz\u0105cej wody. Gdy wystygn\u0105 wy\u0142o\u017cy\u0107 maliny. Odstawi\u0107 do st\u0119\u017cenia.\n<\/p>\n \n\tNa ciasto bez migda\u0142ów wy\u0142o\u017cy\u0107 kolejno: po\u0142ow\u0119 masy \u015bmietanowej, t\u0119\u017cej\u0105c\u0105 galaretk\u0119 i reszt\u0119 masy \u015bmietanowej. Przykry\u0107 ciastem z migda\u0142ami. Udekorowa\u0107 malinami.\n<\/p>\n \n\tBabeczki jogurtowe z owocami<\/strong>\n<\/p>\n \n\tSk\u0142adniki: 2 szklanki m\u0105ki pszennej, 1,5 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2\/3 szklanki cukru, 11\/4 szklanki g\u0119stego jogurtu naturalnego (300 g), 1\/3 szklanki oleju, 2 jajka, cukier waniliowy.\n<\/p>\n \n\tWykonanie: do miski przesia\u0107 m\u0105k\u0119 wraz z proszkiem do pieczenia, doda\u0107 sól i cukier, dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Nast\u0119pnie doda\u0107 jogurt, olej, jajka oraz cukier waniliowy.\n<\/p>\n \n\tOwoce umy\u0107 i osuszy\u0107. Wi\u0119ksze pokroi\u0107 na kawa\u0142ki. Wymiesza\u0107 i posypa\u0107 nimi babeczki.\n<\/p>\n \n\tPiec w temperaturze 180°C przez oko\u0142o 25–30 minut. Po wystudzeniu mo\u017cna oprószy\u0107 cukrem pudrem. Z podanej proporcji wychodzi 15 babeczek.\n<\/p>\n \n\tprzepisy zebra\u0142a: Magdalena W\u0142odarska-Kasiuk \n<\/p>\n \n\tKujawsko-Pomorski O\u015brodek Doradztwa Rolniczego\n<\/p>\n \n\tFot. W. Alabrudzi\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Po raz czternasty 23 lutego odby\u0142 si\u0119 w Wielgiem Festiwal Smaku – Dzie\u0144 Faworka.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":370,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",3000,2000,false],"landscape":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",3000,2000,false],"portraits":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",3000,2000,false],"thumbnail":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687-300x200.jpg",300,200,true],"large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687-1024x683.jpg",1024,683,true],"1536x1536":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",1536,1024,false],"2048x2048":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",2048,1365,false],"botiga-extra-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",1140,760,false],"botiga-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",920,613,false],"botiga-big":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",575,383,false],"botiga-medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_9687.jpg",380,253,false]},"rttpg_author":{"display_name":"Justyna Lesiewicz","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/justyna-lesiewicz\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Aktualno\u015bci<\/a>","rttpg_excerpt":"Po raz czternasty 23 lutego odby\u0142 si\u0119 w Wielgiem Festiwal Smaku – Dzie\u0144 Faworka.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=369"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":608,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369\/revisions\/608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}