{"id":3685,"date":"2026-04-14T15:00:28","date_gmt":"2026-04-14T13:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/row.kpodr.pl\/?p=3685"},"modified":"2026-04-14T15:00:28","modified_gmt":"2026-04-14T13:00:28","slug":"swietowanie-przy-wielkanocnym-stole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/2026\/04\/14\/swietowanie-przy-wielkanocnym-stole\/","title":{"rendered":"\u015awi\u0119towanie przy wielkanocnym stole"},"content":{"rendered":"

Wielkanoc to wyj\u0105tkowy czas rodzinnych spotka\u0144, pe\u0142nych tradycji, rozm\u00f3w i wsp\u00f3lnego celebrowania Odrodzenia Pa\u0144skiego. Tradycyjne potrawy przypominaj\u0105 dawne, minione czasy oraz tych, kt\u00f3rzy je przygotowywali. Weso\u0142ego Alleluja!<\/p>\n

Pasztet z fasoli i grzyb\u00f3w<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 50 g bu\u0142ki tartej oraz odrobin\u0119 do obsypania formy, 50 g suszonych grzyb\u00f3w, olej do sma\u017cenia, 2 cebule, 2 z\u0105bki czosnku, 100 g kiszonej kapusty, 100 ml wody, 500 g czerwonej fasoli ugotowanej, 3 jaja, \u00bd \u0142y\u017ceczki ga\u0142ki muszkato\u0142owej, \u00bd \u0142y\u017cki majeranku, s\u00f3l, pieprz, mas\u0142o do wysmarowania formy.<\/p>\n

Wykonanie: bu\u0142k\u0119 tart\u0105 zmiksowa\u0107 w blenderze z 4 suszonymi grzybami. Cebul\u0119, czosnek i odci\u015bni\u0119t\u0105 kapust\u0119 drobno posieka\u0107. Podsma\u017cy\u0107 na rozgrzanym oleju, podla\u0107 odrobin\u0105 wody i dusi\u0107 10 minut, a\u017c woda odparuje. Pozosta\u0142e grzyby namoczy\u0107 i ugotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Grzyby odcedzi\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119 i doda\u0107 do kapusty. Fasol\u0119 zmiksowa\u0107 z jajami i odrobin\u0105 wody. Fasol\u0119 wymiesza\u0107 z kapust\u0105, doprawi\u0107 ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, sol\u0105, pieprzem i majerankiem. Form\u0119 do pieczenia wysmarowa\u0107 mas\u0142em i opr\u00f3szy\u0107 bu\u0142k\u0105 tart\u0105. Do formy prze\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 fasolow\u0105, wyr\u00f3wna\u0107. Piec w temperaturze 180\u02daC (termoobieg) przez ok. 40\u201350 minut. Po upieczeniu zostawi\u0107 w formie do wystudzenia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pasztet z fasoli i grzyb\u00f3w (Fot. przyslijprzepis.pl)<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Bia\u0142a kie\u0142basa duszona w kiszonej kapu\u015bcie<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 1 kg bia\u0142ej surowej kie\u0142basy, 1 szklanka jasnego piwa, 1 \u0142y\u017cka majeranku, 2 ziela angielskie, 2 listki laurowe, \u00bd \u0142y\u017ceczki pieprzu, ok. 10 g<\/p>\n

suszonych grzyb\u00f3w, 1 cebula, 2 z\u0105bki czosnku, 400 g kiszonej kapusty z marchewk\u0105, 1\u20133 \u0142y\u017cki sosu sojowego (do smaku).<\/p>\n

Wykonanie: piekarnik rozgrza\u0107 do 180\u02daC. Piwo wymiesza\u0107 z przyprawami i suszonymi grzybami, zala\u0107 kie\u0142bas\u0119 umieszczon\u0105 w du\u017cym naczyniu \u017caroodpornym.<\/p>\n

Cebul\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 w wi\u0119ksz\u0105 kostk\u0119, doda\u0107 do kie\u0142basy. Czosnek obra\u0107, drobno pokroi\u0107. Dorzuci\u0107 do kie\u0142basy. Piec pod przykryciem przez 30 minut. Kapust\u0119 odcisn\u0105\u0107 i powk\u0142ada\u0107 mi\u0119dzy kie\u0142basy. Skropi\u0107 sosem sojowym i docisn\u0105\u0107. Piec pod przykryciem przez 45 minut. W razie konieczno\u015bci podla\u0107 bulionem warzywnym.<\/p>\n

Galareta z kaczki<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: kaczka, s\u00f3l, majeranek, 1\u20132 z\u0105bki czosnku, \u0142y\u017cka \u017celatyny, zimne mas\u0142o, do przybrania: marynowane \u015bliwki i gruszki.<\/p>\n

Wykonanie: sprawion\u0105 kaczk\u0119 umy\u0107 i osuszy\u0107. Czosnek obra\u0107 i przecisn\u0105\u0107 przez prask\u0119, doda\u0107 s\u00f3l i majeranek. Uciera\u0107 a\u017c powstanie pasta. Tak przygotowan\u0105 mieszank\u0105 natrze\u0107 tuszk\u0119 kacz\u0105. Kawa\u0142ki zimnego mas\u0142a powk\u0142ada\u0107 pod sk\u00f3r\u0119 na piersi. W\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na ca\u0142\u0105 noc. Po tym czasie kaczk\u0119 wyj\u0105\u0107 z lod\u00f3wki i zostawi\u0107, by nabra\u0142a temperatury pokojowej. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do brytfanny i wstawi\u0107 do piekarnika nagrzanego do 180\u02daC. Piec do mi\u0119kko\u015bci przez oko\u0142o 1,5 h. W razie potrzeby podla\u0107 wod\u0105. Po upieczeniu kaczk\u0119 wyj\u0105\u0107 z naczynia i wystudzi\u0107. Do pozosta\u0142ego sosu z pieczenia doda\u0107 szklank\u0119 wody i zagotowa\u0107. Wystudzi\u0107, zebra\u0107 z wierzchu t\u0142uszcz. \u017belatyn\u0119 namoczy\u0107 przez 15 minut w niewielkiej ilo\u015bci wody. Reszt\u0119 p\u0142ynu z pieczeni zagotowa\u0107, zdj\u0105\u0107 z palnika. \u017belatyn\u0119 rozpu\u015bci\u0107 i doda\u0107 do gor\u0105cego p\u0142ynu dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Oddzieli\u0107 mi\u0119so od ko\u015bci. Bia\u0142e elementy (piersi) pokroi\u0107 w uko\u015bne p\u0142aty. Reszt\u0119 mi\u0119sa drobno pokroi\u0107 i wymiesza\u0107 z \u00be porcji galarety, wla\u0107 do formy i odstawi\u0107 do st\u0119\u017cenia. P\u0142aty bia\u0142ego mi\u0119sa u\u0142o\u017cy\u0107 w kszta\u0142t gwiazdy na wierzchu i zala\u0107 reszt\u0105 t\u0119\u017cej\u0105cej galarety. Po ca\u0142kowitym st\u0119\u017ceniu udekorowa\u0107 marynowanymi \u015bliwkami i gruszkami.<\/p>\n

Mazurek energetyczny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 25 dag daktyli, 10 dag nasion s\u0142onecznika, 10 dag kremu z pistacji (100%), 15 dag gorzkiej czekolady. Do ozdoby: orzechy (pekan, w\u0142oskie, laskowe, macadamia, migda\u0142y, pistacje), suszone owoce, np.: rodzynki, \u017curawina, goji.<\/p>\n

Wykonanie: na patelni lekko upra\u017cy\u0107 nasiona s\u0142onecznik. Przestudzi\u0107 i zmiksowa\u0107 z daktylami, by sklei\u0107 sk\u0142adniki. Tak przygotowan\u0105 mas\u0105 wy\u0142o\u017cy\u0107 dno tortownicy. Sp\u00f3d daktylowy posmarowa\u0107 kremem pistacjowym. Czekolad\u0119 rozpu\u015bci\u0107 w k\u0105pieli wodnej. Zdj\u0105\u0107 rant z formy i pola\u0107 ciasto rozpuszczon\u0105 czekolad\u0105. Dowolnie udekorowa\u0107. Sch\u0142odzi\u0107 w lod\u00f3wce do momentu scalenia sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mazurek energetyczny (Fot. gotujwstylueko.pl)<\/span><\/p>\n

Sernik \u015bwi\u0105teczny<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki\/masa: 800 g jogurtu greckiego, 5 \u015brednich jajek, 4 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej, \u00be szklanki drobnego cukru, 60 g mas\u0142a (sk\u0142adniki w temperaturze pokojowej), herbatniki digestive. Mus czekoladowy: 400 ml sch\u0142odzonej \u015bmietany 36%, 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej.<\/p>\n

Wykonanie: piekarnik rozgrza\u0107 do 150\u02daC. Ciastka roz\u0142o\u017cy\u0107 na sp\u00f3d blachy wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Bia\u0142ka oddzieli\u0107 od \u017c\u00f3\u0142tek, umie\u015bci\u0107 w szklanej misce. Po\u0142\u0105czy\u0107 jogurty, \u017c\u00f3\u0142tka, m\u0105k\u0119 i rozpuszczone, wystudzone mas\u0142o. Bia\u0142ka ubi\u0107 na sztywn\u0105 pian\u0119, pod koniec dodaj\u0105c po \u0142y\u017cce cukru. Ubija\u0107 3 minuty. Pian\u0119 dodawa\u0107 partiami do masy jogurtowej, delikatnie mieszaj\u0105c szpatu\u0142k\u0105. Piec w k\u0105pieli wodnej* przez 70 minut. Po tym czasie, ciasto zostawi\u0107 jeszcze w piekarniku przez 20 minut. Studzi\u0107 w piekarniku z delikatnie uchylonymi drzwiczkami, przez ok. 20 minut. Wyj\u0105\u0107, wystudzi\u0107.<\/p>\n

Czekolad\u0119 pokroi\u0107 na mniejsze kawa\u0142ki, umie\u015bci\u0107 w misce. 150 ml \u015bmietanki podgrza\u0107 w garnku prawie do wrzenia. Zala\u0107 ni\u0105 czekolad\u0119 i pozostawi\u0107 na 2 minuty. Miesza\u0107 do uzyskania g\u0142adkiej masy. Przestudzi\u0107 (masa powinna pozosta\u0107 p\u0142ynna). Pozosta\u0142\u0105, sch\u0142odzon\u0105 \u015bmietan\u0119 ubi\u0107 na sztywno. \u015amietan\u0119 dodawa\u0107 partiami do masy czekoladowej, delikatnie wymiesza\u0107. Gotowy mus wyla\u0107 na sernik, wyr\u00f3wna\u0107 i sch\u0142odzi\u0107 w lod\u00f3wce przez kilka godzin. Dowolnie udekorowa\u0107.<\/p>\n

*K\u0105piel wodna: do naczynia \u017caroodpornego wla\u0107 dwie szklanki wrz\u0105tku i wstawi\u0107 na dno rozgrzanego piekarnika.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sernik \u015bwi\u0105teczny (Fot. M. Gawro\u0144ska)<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Baba dro\u017cd\u017cowa parzona<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 50 dag m\u0105ki pszennej, 20 dag mas\u0142a, 1 szklanka cukru, 5 \u017c\u00f3\u0142tek, 5 dag dro\u017cd\u017cy, 1 szklanka mleka, cukier wanilinowy, mas\u0142o do wysmarowania formy, bu\u0142ka tarta do obsypania formy.<\/p>\n

Wykonanie: 1\/3 m\u0105ki zaparzy\u0107 wrz\u0105cym mlekiem i szybko, dok\u0142adnie wymiesza\u0107, by nie by\u0142o grudek. Dro\u017cd\u017ce rozpu\u015bci\u0107 w ciep\u0142ym mleku. Doda\u0107 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru. Odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce, by dro\u017cd\u017ce podwoi\u0142y swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107. Reszt\u0119 m\u0105ki delikatnie podgrza\u0107. \u017b\u00f3\u0142tka utrze\u0107 z cukrem na g\u0142adk\u0105 mas\u0119, mas\u0142o roztopi\u0107 i lekko przestudzi\u0107. Wszystkie sk\u0142adniki wymiesza\u0107 i wyrabia\u0107 przez 20 minut. Odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia na oko\u0142o 30 minut*. Po tym czasie ciasto prze\u0142o\u017cy\u0107 do formy wysmarowanej mas\u0142em i obsypanej bu\u0142k\u0105 tart\u0105. Ponownie odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia na 30 minut. Piec w temperaturze 170\u02daC przez oko\u0142o 45 minut (g\u00f3ra\/d\u00f3\u0142). Po upieczeniu babk\u0119 zostawi\u0107 przez 15 minut w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Wyj\u0105\u0107 z formy, wystudzi\u0107 i dowolnie udekorowa\u0107.<\/p>\n

*Mo\u017cna nagrza\u0107 piekarnik do 40\u02daC i delikatnie uchyli\u0107 drzwiczki.<\/p>\n

Domowy marcepan<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 250 g cukru pudru, 250 g m\u0105ki migda\u0142owej (nieodt\u0142uszczonej) lub ca\u0142ych migda\u0142\u00f3w, 50\u201370 ml likieru Amaretto lub aromatu migda\u0142owego.<\/p>\n

Wykonanie: ca\u0142e migda\u0142y sparzy\u0107 wrz\u0105tkiem przez 5 minut. Obra\u0107 z br\u0105zowej sk\u00f3rki. Osuszy\u0107. Drobno pokroi\u0107 i zmieli\u0107 w m\u0142ynku lub malakserze na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Zmielon\u0105 mas\u0119\/m\u0105k\u0119 po\u0142\u0105czy\u0107 cukrem pudrem. Na pocz\u0105tku doda\u0107 50 ml Amaretto, kontroluj\u0105c konsystencj\u0119. W razie potrzeby doda\u0107 wi\u0119cej. Ca\u0142o\u015b\u0107 wyrabia\u0107 d\u0142o\u0144mi do uzyskania g\u0142adkiej masy. Uformowa\u0107 w wa\u0142ek, zawin\u0105\u0107 w papier, przechowywa\u0107 lod\u00f3wce.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Domowy marcepan (Fot. madameedith.com\/przepis\/marcepan\/)<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Milena Gawro\u0144ska, KPODR<\/p>\n

 <\/p>\n

Opracowano na podstawie:<\/span><\/p>\n

\u2013 przepisy w\u0142asne,<\/span><\/p>\n

\u2013 \u201eNowa kuchnia \u015bl\u0105ska\u201d, pod. red. O. S\u0142omczy\u0144ska, S. Sochacka, Instytut \u015al\u0105ski w Opolu, Opole 1986,<\/span><\/p>\n

\u2013 aniagotuje.pl,<\/span><\/p>\n

\u2013 \u201eKuchnia polska\u201d, K. Okrasa, Lidl.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wielkanoc to wyj\u0105tkowy czas rodzinnych spotka\u0144, pe\u0142nych tradycji, rozm\u00f3w i wsp\u00f3lnego celebrowania Odrodzenia Pa\u0144skiego. Tradycyjne potrawy przypominaj\u0105 dawne, minione czasy oraz tych, kt\u00f3rzy je przygotowywali. Weso\u0142ego Alleluja! Pasztet z fasoli […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":3678,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,10],"tags":[],"class_list":["post-3685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-dziedzictwo-kulinarne"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"landscape":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"portraits":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"thumbnail":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek-300x150.jpg",300,150,true],"medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek-225x300.jpg",225,300,true],"large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"1536x1536":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"2048x2048":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"botiga-extra-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"botiga-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"botiga-big":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek.jpg",469,625,false],"botiga-medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/39-mazurek-380x506.jpg",380,506,true]},"rttpg_author":{"display_name":"Aleksandra Bieli\u0144ska","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/ola\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Aktualno\u015bci<\/a> DZIEDZICTWO KULINARNE<\/a>","rttpg_excerpt":"Wielkanoc to wyj\u0105tkowy czas rodzinnych spotka\u0144, pe\u0142nych tradycji, rozm\u00f3w i wsp\u00f3lnego celebrowania Odrodzenia Pa\u0144skiego. Tradycyjne potrawy przypominaj\u0105 dawne, minione czasy oraz tych, kt\u00f3rzy je przygotowywali. Weso\u0142ego Alleluja! Pasztet z fasoli […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3685"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3686,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3685\/revisions\/3686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}