{"id":3527,"date":"2025-04-15T14:14:07","date_gmt":"2025-04-15T12:14:07","guid":{"rendered":"https:\/\/row.kpodr.pl\/?p=3527"},"modified":"2025-08-11T08:41:31","modified_gmt":"2025-08-11T06:41:31","slug":"kuchnia-i-tradycja-na-kujawach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/2025\/04\/15\/kuchnia-i-tradycja-na-kujawach\/","title":{"rendered":"\u201eKuchnia i Tradycja na Kujawach\u201d"},"content":{"rendered":"

O jajkach, zwanych kraszankami,<\/em> malowanych czerwonymi buraczkami i \u0142upinami cebuli, o chlebie zwanym chlibem<\/em> lub bybsem<\/em>, , o baranku r\u0119cznie robionym z \u015bwie\u017cej, t\u0142ustej \u015bmietany, o chabasie czyli mi\u0119siwie w\u00a0 \u015bwi\u0105tecznym koszyku i o babkach puszystych, w kszta\u0142cie rozkloszowanej sp\u00f3dnicy kujawskiej gospodyni\u2026 o takich oto delicjach mo\u017cna by\u0142o pos\u0142ucha\u0107, a potem ich\u00a0 posmakowa\u0107 podczas kolejnego spotkania z tradycj\u0105 w powiecie radziejowskim.<\/p>\n

 <\/p>\n

Jeszcze przed palmow\u0105 niedziel\u0105, 8 kwietnia, w pi\u0119knie przystrojonym dworku w miejscowo\u015bci Str\u00f3\u017cewo niedaleko Bytonia, mia\u0142a miejsce II edycja powiatowej wystawy pt.: \u201eKuchnia i Tradycja na Kujawach – Wielkanoc\u201d<\/strong>. Honory gospodyni czyni\u0142o Ko\u0142o Gospody\u0144 Wiejskich przy Klubie Seniora w Str\u00f3\u017cewie. Organizatorem wystawy by\u0142a Powiatowa Rada KGW w Radziejowie oraz Powiatowy Zesp\u00f3\u0142 Doradztwa Rolniczego w Radziejowie. Go\u015bci powita\u0142\u00a0 Artur Ruci\u0144ski-w\u00f3jt gminy Byto\u0144.<\/p>\n

Swoje uczestnictwo w wystawie zg\u0142osi\u0142y wszystkie gminy powiatu radziejowskiego. Panie zaprezentowa\u0142y przygotowane przez swoje ko\u0142o produkty wchodz\u0105ce w sk\u0142ad \u015awi\u0119conki.\u00a0 Kosze pe\u0142ne malowanych jajek, soczystych i pachn\u0105cych szynek, bia\u0142ych kie\u0142bas ,obok kt\u00f3rych czerwieni\u0142a si\u0119 \u0107wik\u0142a \u00a0z aromatycznym chrzanem, r\u0119cznie robione baranki\u00a0 oraz wypieki w postaci bochenk\u00f3w chleba, dro\u017cd\u017c\u00f3wek, \u00a0barank\u00f3w z ciasta i babek lukrowanych. W \u015bwi\u0119ta na Kujawach suto jadaj\u0105 to i \u015awi\u0119conka by\u0142a obfita. \u00a0A wszystko przygotowane wed\u0142ug matczynych , czasami babcinych przekaz\u00f3w i receptur. Uczestnicy wystawy w formie s\u0142ownego przekazu przedstawi\u0107 mogli\u00a0 informacje oraz\u00a0 ciekawostki dotycz\u0105ce tradycji, doboru produkt\u00f3w czy metod wytwarzania. \u00a0Wiklinowe koszyki, a raczej kosze s\u0142usznych rozmiar\u00f3w, wy\u015bcie\u0142ane koniecznie bia\u0142ymi serwetkami, przybrane by\u0142y \u017cywym kwieciem i ga\u0142\u0105zkami bukszpanu lub kwiatami\u00a0 r\u0119cznie robionymi z krepiny. Dekoracje nawi\u0105zywa\u0142y\u00a0 do \u00a0tradycji \u00a0rodzinnego domu b\u0105d\u017a zwi\u0105zane by\u0142y z regionem Kujaw. Podczas prezentacji mo\u017cna by\u0142o \u00a0us\u0142ysze\u0107 \u00a0gwarowe nazwy , ciekawe historie z dawnej, kujawskiej izby albo wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 uzyska\u0107 odpowiednie produkty na wielkanocny st\u00f3\u0142. Takie zalecenia przedstawi\u0142y cz\u0142onkinie KGW Jerzyckie \u0141ab\u0119dzianki\u00a0 z gminy Piotrk\u00f3w Kujawski: \u201eBaranek z mas\u0142a – \u015bwie\u017ca i t\u0142usta \u015bmietana z wiejskiej obory, odpowiednia temperatura, s\u0142oik i niesko\u0144czona energia oraz pomocne d\u0142onie- tyle potrzeba, aby uzyska\u0107 pyszne, prawdziwe mas\u0142o. Aby babka wielkanocna pi\u0119knie wyros\u0142a, zachwyca\u0142a smakiem i wygl\u0105dem potrzebne jest skupienie, cierpliwo\u015b\u0107 i w\u0142o\u017cenie\u00a0 serca.\u201d <\/em>Pani Bogus\u0142awa Linowiecka z KGW ze Starego Radziejowa przedstawiaj\u0105c swoj\u0105 \u015awi\u0119conk\u0119 przypomnia\u0142a s\u0142\u00f3w kilka\u00a0 <\/em>w rodzimej gwarze: \u201eOciec w cha\u0142upie, dziatwa ino wa\u0142ynso sie po izbie, a matynka rychtuje chabasy.\u201d \u00a0<\/em>Znajomo\u015bci\u0105 kujawskiej gwary pochwali\u0142 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c Konrad Lewandowski, w\u00f3jt gminy Top\u00f3lka,\u00a0 sk\u0142adaj\u0105c podzi\u0119kowania oraz\u00a0 \u017cyczenia z okazji zbli\u017caj\u0105cych si\u0119 \u015awi\u0105t Wielkiej Nocy. \u00a0Nie oby\u0142o si\u0119 bez muzykowania- z kujawsk\u0105 przy\u015bpiewk\u0105 towarzyszy\u0142 nam zesp\u00f3\u0142 przy Kole Gospody\u0144 Wiejskich\u00a0 przy Klubie Seniora w Str\u00f3\u017cewie, a ca\u0142o\u015bci dope\u0142ni\u0142 wyk\u0142ad Magdaleny Kulus z KPODR w Minikowie dotycz\u0105cy bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci produkowanej \u00a0w warunkach domowych. Jednak \u00a0punktem programu, na kt\u00f3ry wszyscy najbardziej czekali by\u0142 Kujawski Go\u015bciniec czyli\u00a0 degustacja\u00a0 przygotowanych \u015awi\u0119conek- przedsmak nadchodz\u0105cych \u015awi\u0105t. Dope\u0142nieniem uczty by\u0142 pocz\u0119stunek przygotowany przez gospodynie wydarzenia- nie mog\u0142o przecie\u017c na przed\u015bwi\u0105tecznym stole zabrakn\u0105\u0107 kujawskiego \u017curu.<\/p>\n

\"\" KGW przy Klubie Seniora w Str\u00f3\u017cewie – prezentacja \u015bwi\u0119conki<\/p>\n

\"\" \u015awi\u0119conka od Piotrkowa Kujawskiego<\/p>\n

\"\" Zesp\u00f3\u0142 przy KGW przy Klubie Seniora w Str\u00f3\u017cewie<\/p>\n

\"\" Wianek wielkanocny<\/p>\n

\"\" St\u00f3\u0142 ze \u015bwi\u0119conkami<\/p>\n

\"\" Kwiaty z krepiny zdobi\u0105ce dworek w Str\u00f3\u017cewie<\/p>\n

\"\" Dekoracje r\u0119cznie wykonane w Str\u00f3\u017cewie<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\" \u015awi\u0119conka od Radziejowa<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u015awi\u0119conka od Top\u00f3lki<\/p>\n

Tekst i foto Urszula Nowakowska<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O jajkach, zwanych kraszankami, malowanych czerwonymi buraczkami i \u0142upinami cebuli, o chlebie zwanym chlibem lub bybsem, , o baranku r\u0119cznie robionym z \u015bwie\u017cej, t\u0142ustej \u015bmietany, o chabasie czyli mi\u0119siwie w\u00a0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":3541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,15],"tags":[],"class_list":["post-3527","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dziedzictwo-kulinarne","category-dziedzictwo-kulturowe"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-scaled.jpg",1920,2560,false],"landscape":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-scaled.jpg",1920,2560,false],"portraits":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-scaled.jpg",1920,2560,false],"thumbnail":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-300x150.jpg",300,150,true],"medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-225x300.jpg",225,300,true],"large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-768x1024.jpg",768,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-1152x1536.jpg",1152,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-1536x2048.jpg",1536,2048,true],"botiga-extra-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-1140x1520.jpg",1140,1520,true],"botiga-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-920x1227.jpg",920,1227,true],"botiga-big":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-575x767.jpg",575,767,true],"botiga-medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Sqwieconka-od-Piotrkowa-Kuj-1-380x507.jpg",380,507,true]},"rttpg_author":{"display_name":"Magdalena Kulus","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/magda\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"DZIEDZICTWO KULINARNE<\/a> DZIEDZICTWO KULTUROWE<\/a>","rttpg_excerpt":"O jajkach, zwanych kraszankami, malowanych czerwonymi buraczkami i \u0142upinami cebuli, o chlebie zwanym chlibem lub bybsem, , o baranku r\u0119cznie robionym z \u015bwie\u017cej, t\u0142ustej \u015bmietany, o chabasie czyli mi\u0119siwie w\u00a0 […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3527"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3618,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3527\/revisions\/3618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}