{"id":3392,"date":"2024-07-04T07:49:59","date_gmt":"2024-07-04T05:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/row.kpodr.pl\/?p=3392"},"modified":"2024-07-04T08:15:16","modified_gmt":"2024-07-04T06:15:16","slug":"kolory-i-smaki-lata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/2024\/07\/04\/kolory-i-smaki-lata\/","title":{"rendered":"Kolory i smaki lata"},"content":{"rendered":"

D\u0142ugie gor\u0105ce dni i ciep\u0142e wieczory nie zach\u0119caj\u0105, by w kuchni sp\u0119dza\u0107 du\u017co czasu. Dlatego poni\u017cej przedstawiam kilka przepis\u00f3w, kt\u00f3re idealnie wpisuj\u0105 si\u0119 w zasad\u0119 \u201eszybko, bez wysi\u0142ku i smacznie\u201d. Zapraszam do lektury i oczywi\u015bcie do gotowania!<\/p>\n

Ch\u0142odnik ze \u015bwie\u017cych og\u00f3rk\u00f3w z mi\u0119t\u0105 i kminem rzymskim<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 3\u20134 og\u00f3rki gruntowe, 800 ml zimnego kefiru, 1 z\u0105bek czosnku wyci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119, 4 \u0142y\u017cki posiekanego koperku, 2 \u0142y\u017cki drobno posiekanej mi\u0119ty, 3 \u0142y\u017cki drobno posiekanego szczypiorki i natki pietruszki, \u00bc \u0142y\u017ceczki mielonego kminu rzymskiego, s\u00f3l i \u015bwie\u017co mielony pieprz.<\/p>\n

Wykonanie: og\u00f3rki umy\u0107 i zetrze\u0107 na tarce o grubych oczkach. Doda\u0107 czosnek, s\u00f3l i pieprz. Wymiesza\u0107 z zio\u0142ami, przyprawami i kefirem. Sch\u0142odzi\u0107. Podawa\u0107 z m\u0142odymi ziemniakami, kalafiorem lub innymi dodatkami.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ch\u0142odnik ze \u015bwie\u017cych og\u00f3rk\u00f3w z mi\u0119t\u0105 i kminem rzymskim (Fot. pixabay.com\/pl)<\/p>\n

Fasolka szparagowa z zio\u0142owym dresingiem<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 0,8 kg fasolki szparagowej, cebula bia\u0142a lub czerwona, koper, pietruszka, sok z cytryny lub ocet jab\u0142kowy, \u00bd szklanki oliwy lub oleju, kilka \u0142y\u017cek wody, cukier, s\u00f3l, pieprz.<\/p>\n

Wykonanie: fasolk\u0119 ugotowa\u0107 na chrupi\u0105co. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119, pietruszk\u0119 i koperek posieka\u0107. Najlepiej w ma\u0142ym s\u0142oiku umie\u015bci\u0107 oliw\u0119, wod\u0119, przyprawy. Zakr\u0119ci\u0107 i energicznie wstrz\u0105sn\u0105\u0107. Doprawi\u0107 do smaku. Jeszcze ciep\u0142\u0105 fasolk\u0119 wymiesza\u0107 z cebul\u0105 i zio\u0142ami, pola\u0107 sosem.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fasolka szparagowa z zio\u0142owym dresingiem (Fot. mniammniam.pl)<\/p>\n

Kurczak z oregano i czosnkiem<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 10 ud lub podudzi z kurczaka, 10 z\u0105bk\u00f3w czosnku, szklanka \u015bwie\u017cego oregano, \u00bd szklanki oliwy\/oleju, \u00bc szklanki soku z cytryny, 1\u00bd \u0142y\u017ceczki soli, \u015bwie\u017co zmielony czarny pieprz, 1\u00bd szklanki bulionu (mo\u017ce by\u0107 z kostki).<\/p>\n

Wykonanie: czosnek obra\u0107 i przecisn\u0105\u0107 przez prask\u0119, oregano drobno posieka\u0107 i wymiesza\u0107 wszystko z oliw\u0105, sokiem z cytryny, sol\u0105 i pieprzem. Tak przygotowan\u0105 past\u0105 natrze\u0107 kurczaka i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki, co najmniej na noc. Nast\u0119pnego dnia wyj\u0105\u0107 kurczaka z lod\u00f3wki, by mi\u0119so nabra\u0142o temperatury pokojowej. Piekarnik rozgrza\u0107 do temperatury 230oC. Kurczaka u\u0142o\u017cy\u0107 na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia lub foli\u0105 aluminiow\u0105, sk\u00f3r\u0105 do do\u0142u i piec przez 15 minut. Po tym czasie wyj\u0105\u0107 mi\u0119so z piekarnika, obni\u017cy\u0107 temperatur\u0119 do 185oC, mi\u0119so odwr\u00f3ci\u0107\u00a0 i podla\u0107 bulionem. Piec jeszcze przez 45 minut lub do momentu, gdy mi\u0119so b\u0119dzie mi\u0119kkie.<\/p>\n

Domowa pizza<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki na 3 \u015brednie placki: 1 kg m\u0105ki pszennej, 1 \u0142y\u017ceczka soli, 650 ml ciep\u0142ej wody, 4 \u0142y\u017cki oliwy, 1 \u0142y\u017cka cukru, 2 opakowania suszonych dro\u017cd\u017cy (po 7 g), ser mozzarella, oliwki, kie\u0142basa chorizo lub szynka, pieczarki, ketchup, zio\u0142a prowansalskie.<\/p>\n

Wykonanie: dro\u017cd\u017ce rozrobi\u0107 w niewielkiej ilo\u015bci wody, doda\u0107 cukier i odstawi\u0107 na kilka minut. Do miski przesia\u0107 m\u0105k\u0119, wsypa\u0107 s\u00f3l. Zrobi\u0107 wg\u0142\u0119bienie, wla\u0107 wod\u0119, dro\u017cd\u017ce i oliw\u0119. Wyrobi\u0107 g\u0142adkie ciasto i odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia, ciasto powinno podwoi\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107*. Przed pieczeniem wyj\u0105\u0107 wcze\u015bniej z lod\u00f3wki, by nabra\u0142o temperatury otoczenia. Keczup wymiesza\u0107 z zio\u0142ami prowansalskimi, mozzarell\u0119 odcedzi\u0107 i porwa\u0107 na kawa\u0142ki, w\u0119dlin\u0119 i pieczarki pokroi\u0107. Ciasto podzieli\u0107, rozwa\u0142kowa\u0107 lub rozci\u0105gn\u0105\u0107 palcami, posmarowa\u0107 keczupem, na\u0142o\u017cy\u0107 dodatki. Piec w piekarniku nagrzanym do najwy\u017cszej temperatury (g\u00f3ra\u2013d\u00f3\u0142) do zrumienienia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Domowa pizza (Fot. M. Gawro\u0144ska)<\/p>\n

*zalecam ciasto pozostawi\u0107 do nocnego wyrastania, wieczorem przygotowa\u0107 ciasto, w\u0142o\u017cy\u0107 do szklanej miski, przykry\u0107 szczelnie foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105\u00a0 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na najwy\u017csz\u0105 p\u00f3\u0142k\u0119 na ca\u0142\u0105 noc. Po godzinie warto ciasto zamiesza\u0107, by pozby\u0107 si\u0119 powietrza, w\u00f3wczas nie ucieknie nam z miski. Nocne wyrastanie powoduje, \u017ce ciasto jest delikatne, bez intensywnego zapachu dro\u017cd\u017cy oraz lekkostrawne.<\/p>\n

Tarta z owocami sezonowymi<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki\/ciasto: 22 dag m\u0105ki, 90 g zimnego mas\u0142a, 30 g zimnego smalcu, 3 \u0142y\u017cki zimnej wody, 3 \u0142y\u017cki cukru pudru, szczypta soli. Krem budyniowy: 4 \u017c\u00f3\u0142tka, 625 ml mleka, 4 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej, 3 \u0142y\u017cki cukru, aromat waniliowy, 200 g mi\u0119kkiego mas\u0142a. Owoce sezonowe: truskawki, maliny, bor\u00f3wki.<\/p>\n

Wykonanie: m\u0105k\u0119 przesia\u0107, doda\u0107 mas\u0142o i smalec. Posieka\u0107 wszystko no\u017cem. Doda\u0107 cukier, s\u00f3l, wod\u0119 i szybko zagnie\u015b\u0107. Sch\u0142odzi\u0107 w lod\u00f3wce minimum przez godzin\u0119. Po wyj\u0119ciu z lod\u00f3wki ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 na papierze do pieczenia na grubo\u015b\u0107 3 mm. Razem z papierem przenie\u015b\u0107 na form\u0119 do tarty i wylepi\u0107. Na ciasto wy\u0142o\u017cy\u0107 papier do pieczenia i obci\u0105\u017cy\u0107 go fasol\u0105, ry\u017cem lub kulkami ceramicznymi, by ciasto podczas pieczenia si\u0119 nie podnosi\u0142o. Tak przygotowane ciasto wst\u0119pnie podpiec w 190oC przez 15 minut. Wyj\u0105\u0107 ciasto z piekarnika, usun\u0105\u0107 obci\u0105\u017cenie i piec jeszcze 15 minut, do mocnego zrumienienia.<\/p>\n

\u017b\u00f3\u0142tka, \u00bd szklanki mleka, m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105, cukier i aromat dobrze wymiesza\u0107. Reszt\u0119 mleka zagotowa\u0107. Przygotowan\u0105 mieszanin\u0119 wolnym strumieniem wlewa\u0107 do gor\u0105cego mleka, ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Je\u015bli pojawi\u0105 si\u0119 grudki przetrze\u0107 przez drobne sito. Wystudzi\u0107. Mi\u0119kkie mas\u0142o utrze\u0107 na puch i porcjami dodawa\u0107 zimy budy\u0144. Miksowa\u0107 do uzyskania jednolitej konsystencji. Krem wy\u0142o\u017cy\u0107 na wystudzone ciasto i udekorowa\u0107 owocami. Przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tarta z owocami (Fot. M. Gawro\u0144ska)<\/p>\n

Milena Gawro\u0144ska, KPODR<\/p>\n

Opracowano na podstawie: Oliver J., \u201eJamie Oliver w domu\u201d, Muza S.A., 2009, \u00a0www.patijinich.com, Maci\u0105g A., \u201eDom pe\u0142en mi\u0142o\u015bci\u201d, Otwarte sp. z o.o., Krak\u00f3w, 2021, \u00a0mniammniam.pl,\u00a0przepisy w\u0142asne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u0142ugie gor\u0105ce dni i ciep\u0142e wieczory nie zach\u0119caj\u0105, by w kuchni sp\u0119dza\u0107 du\u017co czasu. Dlatego poni\u017cej przedstawiam kilka przepis\u00f3w, kt\u00f3re idealnie wpisuj\u0105 si\u0119 w zasad\u0119 \u201eszybko, bez wysi\u0142ku i smacznie\u201d. […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-3392","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktualnosci"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"Miros\u0142awa Wajnert","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/mirka\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Aktualno\u015bci<\/a>","rttpg_excerpt":"D\u0142ugie gor\u0105ce dni i ciep\u0142e wieczory nie zach\u0119caj\u0105, by w kuchni sp\u0119dza\u0107 du\u017co czasu. Dlatego poni\u017cej przedstawiam kilka przepis\u00f3w, kt\u00f3re idealnie wpisuj\u0105 si\u0119 w zasad\u0119 \u201eszybko, bez wysi\u0142ku i smacznie\u201d. […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3392"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3402,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3392\/revisions\/3402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}