{"id":3382,"date":"2024-06-07T07:46:53","date_gmt":"2024-06-07T05:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/row.kpodr.pl\/?p=3382"},"modified":"2024-06-07T07:46:53","modified_gmt":"2024-06-07T05:46:53","slug":"plynne-zloto-z-ula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/2024\/06\/07\/plynne-zloto-z-ula\/","title":{"rendered":"P\u0142ynne z\u0142oto z ula"},"content":{"rendered":"

W\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze poszczeg\u00f3lnych gatunk\u00f3w miodu<\/em><\/p>\n

Mi\u00f3d w dawnej Polsce by\u0142 wysoko ceniony przez wszystkich mieszka\u0144c\u00f3w. Miody wyst\u0119powa\u0142y na sto\u0142ach kr\u00f3lewskich, ksi\u0105\u017c\u0119cych, szlacheckich, mieszcza\u0144skich i ch\u0142opskich. Zwa\u017cywszy na to, \u017ce do ko\u0144ca XVIII w. nie znano cukru buraczanego, mi\u00f3d s\u0142u\u017cy\u0142 do s\u0142odzenia potraw i napoj\u00f3w. Jednak g\u0142\u00f3wnie by\u0142 wykorzystywany jako \u015brodek leczniczy.<\/p>\n

Miody wykazuj\u0105 dzia\u0142anie antybakteryjne, antygrzybiczne, przeciwwirusowe, wzmacniaj\u0105 odporno\u015b\u0107. To bogactwo witamin, mikro i makroelement\u00f3w oraz enzym\u00f3w. W artykule postaram si\u0119 przybli\u017cy\u0107 inne lecznicze w\u0142a\u015bciwo\u015bci poszczeg\u00f3lnych gatunk\u00f3w miodu, by zach\u0119ci\u0107 Pa\u0144stwa do wi\u0119kszej konsumpcji tego wspania\u0142ego produktu pszczelego.<\/p>\n

Mi\u00f3d jako lekarstwo by\u0142 znany\u00a0 i stosowany ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci. Ojciec medycyny \u2013 Hipokrates opracowa\u0142 ponad 300 receptur leczniczych z wykorzystaniem miodu i zi\u00f3\u0142. Dawniej spo\u017cywano du\u017ce ilo\u015bci s\u0142odkiego p\u0142ynu, w zale\u017cno\u015bci od mo\u017cliwo\u015bci finansowych. Obecnie, cho\u0107 w Polsce rocznie produkuje si\u0119 \u015brednio 24 tys. ton miodu (GUS), statystyczny Polak spo\u017cywa go zaledwie 40 g rocznie (GUS). To bardzo niewielka ilo\u015b\u0107. Z czego to wynika? G\u0142\u00f3wn\u0105 przyczyn\u0105 takiego stanu rzeczy jest zbyt ma\u0142a dba\u0142o\u015b\u0107 spo\u0142ecze\u0144stwa o zdrowe od\u017cywianie i profilaktyk\u0119 oraz niski poziom wiedzy o leczniczych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach pszczelego miodu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Plaster miodu (Fot. M. Gawro\u0144ska)<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mi\u00f3d skrystalizowany i p\u0142ynny w jednym s\u0142oiku (Fot. A. Stankiewicz)<\/em><\/p>\n

Mi\u00f3d mniszkowy<\/strong><\/p>\n

To mi\u00f3d nektarowy, pozyskiwany z mniszka lekarskiego, kt\u00f3ry kwitnie g\u0142\u00f3wnie w maju (w tym roku zakwit\u0142 obficie ju\u017c w kwietniu). Jest uwa\u017cany za prawdziwy rarytas. Mi\u00f3d mniszkowy ma delikatny smak i aromat. Zalecany przy dolegliwo\u015bciach uk\u0142adu pokarmowego, dr\u00f3g \u017c\u00f3\u0142ciowych, nerek, schorzeniach reumatycznych. Naturalnie obni\u017ca poziom cholesterolu, dzia\u0142a antybakteryjnie i wzmacnia odporno\u015b\u0107. Pomaga przy niedokrwisto\u015bci i niedoborach \u017celaza, dzia\u0142a pomocniczo w chorobach nowotworowych.<\/p>\n

Mi\u00f3d lipowy<\/strong><\/p>\n

Pozyskiwany g\u0142\u00f3wnie na prze\u0142omie czerwca i lipca. Prawdziwy mi\u00f3d lipowy odznacza si\u0119 jasno-bursztynowym kolorem, intensywnym aromatem, do\u015b\u0107 ostrym smakiem z nut\u0105 goryczki. Przez d\u0142u\u017cszy czas pozostaje w postaci p\u0142ynnej. Mi\u00f3d lipowy wykazuje dzia\u0142anie antybiotyczne, rozgrzewaj\u0105ce, napotne. To niezb\u0119dnik w walce z przezi\u0119bieniem, gryp\u0105, nie\u017cytem dr\u00f3g oddechowych (zapalenie zatok, katar, angina, k\u0142opoty z odksztuszaniem), zapaleniem oskrzeli i p\u0142uc. Badania wykazuj\u0105 jego skuteczno\u015b\u0107 w walce z gronkowcami, paciorkowcami i dro\u017cd\u017coidalnymi grzybami chorobotw\u00f3rczymi. Pomo\u017ce w b\u00f3lach reumatycznych i go\u015b\u0107cowych.<\/p>\n

Herbatka z miodem lipowym na wirusy<\/p>\n

Sk\u0142adniki: 1 \u0142y\u017cka ususzonych kwiat\u00f3w dziewanny, 1 szklanka wrz\u0105tku, 1 \u0142y\u017ceczka miodu lipowego.<\/p>\n

Przygotowanie: susz zala\u0107 wrz\u0105tkiem, parzy\u0107 pod przykryciem przez 15\u201320 minut, odcedzi\u0107. Do ciep\u0142ego naparu doda\u0107 mi\u00f3d i wymiesza\u0107.<\/p>\n

Stosowanie: leczniczo \u2013 1 szklanka 3\u20134 razy dziennie (ostatnia dawka koniecznie przed snem). Profilaktycznie \u2013 1 szklanka naparu przed snem.<\/p>\n

Mi\u00f3d rzepakowy<\/strong><\/p>\n

Pozyskiwany na prze\u0142omie kwietnia i maja. Zawiera du\u017co glukozy, przez co bardzo szybko krystalizuje.\u00a0 P\u0142ynny mi\u00f3d rzepakowy charakteryzuje si\u0119 s\u0142omkow\u0105 barw\u0105, delikatnym smakiem i aromatem, dlatego dzieci ch\u0119tnie po niego si\u0119gaj\u0105. Znajdzie zastosowanie przy schorzeniach w\u0105troby, nerek, dr\u00f3g \u017c\u00f3\u0142ciowych, mia\u017cd\u017cycy, chorobach sk\u00f3ry. Szczeg\u00f3lnie polecany dla os\u00f3b borykaj\u0105cych si\u0119 z chorobami uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia i serca. Ponadto obni\u017ca poziom cholesterolu oraz wspomaga leczenie infekcji g\u00f3rnych dr\u00f3g oddechowych.<\/p>\n

Mi\u00f3d wielokwiatowy<\/strong><\/p>\n

Pozyskiwany jest z wielu gatunk\u00f3w kwiat\u00f3w, dzi\u0119ki czemu wykazuje w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwalergiczne. Spo\u017cywaj\u0105c go poza miesi\u0105cami pylenia ro\u015blin, osoba uczulona hartuje sw\u00f3j system odporno\u015bciowy poprzez ci\u0105g\u0142y kontakt z alergenem (w miodzie znajduje si\u0119 py\u0142ek r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w kwiat\u00f3w). Mi\u00f3d wielokwiatowy pomaga w chorobach alergicznych dr\u00f3g oddechowych, astmie oskrzelowej alergennej i katarze siennym. Idealnie sprawdzi si\u0119 przy anemii, reumatyzmie oraz wzmocni odporno\u015b\u0107\u00a0 i si\u0142y witalne. Charakteryzuje si\u0119 zr\u00f3\u017cnicowan\u0105 barw\u0105 i smakiem. Jest to uzale\u017cnione od gatunk\u00f3w kwiat\u00f3w, z kt\u00f3rych pszczo\u0142y pozyska\u0142y nektar. Wiosenny odznacza si\u0119 ja\u015bniejsz\u0105 barw\u0105 i delikatniejszym aromatem, a letni ciemniejszym kolorem i intensywniejszym, s\u0142odszym smakiem. Letnie miody wielokwiatowe krystalizuj\u0105 wolniej ze wzgl\u0119du na wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 fruktozy.<\/p>\n

Mi\u00f3d akacjowy<\/strong><\/p>\n

Pozyskiwany z nektaru robinii akacjowej, kt\u00f3ra jest niezwykle miododajn\u0105 ro\u015blin\u0105. Charakteryzuje si\u0119 jasn\u0105 barw\u0105 i delikatnym smakiem. Ze wzgl\u0119du na du\u017c\u0105 zawarto\u015b\u0107 fruktozy i sacharozy bardzo wolno ulega krystalizacji. Mi\u00f3d akacjowy to bogactwo flawonoid\u00f3w, kwas\u00f3w organicznych, enzym\u00f3w, polifenoli, witamin i olejk\u00f3w eterycznych. Dzi\u0119ki tym sk\u0142adnikom wykazuje dzia\u0142anie antyseptyczne, bakteriob\u00f3jcze, wzmacniaj\u0105ce. Regularne jego spo\u017cywanie wp\u0142ywa na wzmocnienie odporno\u015bci. Skutecznie wspiera leczenie b\u00f3lu gard\u0142a i uci\u0105\u017cliwego kaszlu oraz jest polecany w przypadku wyczerpania fizycznego i psychicznego. Dzia\u0142a os\u0142onowo na b\u0142ony \u015bluzowe uk\u0142adu pokarmowego. Jest stosowany w leczeniu nadkwasoty, zaburze\u0144 trawiennych, wrzod\u00f3w dwunastnicy i \u017co\u0142\u0105dka, chor\u00f3b nerek i w\u0105troby. Ze wzgl\u0119du na w\u0142a\u015bciwo\u015bci regeneruj\u0105ce i nawil\u017caj\u0105ce jest wykorzystywany\u00a0 w przemy\u015ble kosmetycznym.<\/p>\n

Mi\u00f3d spadziowy<\/strong><\/p>\n

Ten gatunek miodu nie powstaje z nektaru kwiatowego, lecz z lepkiej cieczy (przetworzony sok drzewny) wydzielanej przez owady, najcz\u0119\u015bciej mszyce.\u00a0 Spad\u017a mo\u017ce by\u0107 pozyskiwana z drzew iglastych lub li\u015bciastych. Mi\u00f3d ten mo\u017ce przybiera\u0107 barw\u0119 od szarej po ciemnobr\u0105zow\u0105. Charakteryzuje si\u0119 delikatnym smakiem i lekko korzennym aromatem. Proces krystalizacji przebiega nier\u00f3wnomiernie. Mi\u00f3d spadziowy nale\u017cy do jednych z najdro\u017cszych i poszukiwanych gatunk\u00f3w miodu. Powodem takiego stanu rzeczy s\u0105 warunki pogodowe, jakie przez d\u0142u\u017cszy czas musz\u0105 si\u0119 utrzymywa\u0107, tzn.: wysoka temperatura i niska wilgotno\u015b\u0107 powietrza. Niezwykle ceniony za swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze. Zawiera 9 razy wi\u0119cej biosk\u0142adnik\u00f3w ni\u017c miody nektarowe. Szczeg\u00f3lnie polecany w chorobach dr\u00f3g oddechowych, (gru\u017alicy, zapaleniu p\u0142uc), zaburzeniach przemiany materii, reumatyzmie, cukrzycy czy niedokrwisto\u015bci.<\/p>\n

Mi\u00f3d gryczany<\/strong><\/p>\n

Cech\u0105 charakterystyczn\u0105 tego gatunku miodu jest ciemna barwa oraz ostry smak i aromat, kt\u00f3ry nie ka\u017cdemu odpowiada. Mi\u00f3d gryczany to bogactwo mikro i makroelement\u00f3w, enzym\u00f3w i witamin. Wysoka zawarto\u015b\u0107 rutyny wp\u0142ywa korzystnie na wzrok, s\u0142uch, pami\u0119\u0107 i koncentracj\u0119. Ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 \u017celaza jest rekomendowany przy anemii, chorobach uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia i w\u0105troby, z\u0142amaniach oraz chorobach nowotworowych.<\/p>\n

Mi\u00f3d wrzosowy<\/strong><\/p>\n

To wyj\u0105tkowy mi\u00f3d, dost\u0119pny w ofercie nielicznych pasiek. Ceniony i poszukiwany przez konsument\u00f3w. Spo\u015br\u00f3d innych miod\u00f3w wyr\u00f3\u017cnia go przede wszystkim galaretowata konsystencja. Mi\u00f3d wrzosowy to mi\u00f3d o intensywnym smaku i aromacie. Przybiera barw\u0119 od bursztynowej po brunatn\u0105. Jest znany ze swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci leczniczych. Szczeg\u00f3lnie jest polecany w schorzeniach uk\u0142adu moczowego (zapaleniu nerek i p\u0119cherza,\u00a0 kamicy nerkowej), dnie moczanowej czy reumatyzmie.<\/p>\n

Jak spo\u017cywa\u0107 mi\u00f3d?<\/p>\n

Mi\u00f3d mo\u017cemy je\u015b\u0107 prosto ze s\u0142oika, lecz w\u00f3wczas nie skorzystamy ze wszystkich dobrodziejstw tego specja\u0142u. Najlepiej go rozpu\u015bci\u0107 w niewielkiej ilo\u015bci przegotowanej wody i pozostawi\u0107 na kilka godzin (np. na noc), by wszystkie zawarte w nim sk\u0142adniki mog\u0142y si\u0119 uaktywni\u0107. Wypi\u0107 na czczo, 0,5 godziny przed posi\u0142kiem.<\/p>\n

Profilaktycznie mi\u00f3d mo\u017ce by\u0107 stosowany:<\/p>\n

– dzieci 1\u20133 lat: 1\u20132 \u0142y\u017ceczki dziennie,<\/p>\n

– dzieci 3\u20136 lat: 3 \u0142y\u017ceczki dziennie,<\/p>\n

– dzieci 6\u201312 lat: 4 \u0142y\u017ceczki dziennie,<\/p>\n

– dzieci 12\u201318 lat: 6 \u0142y\u017ceczek dziennie,<\/p>\n

– doro\u015bli: 2\u20134 \u0142y\u017cki dziennie,<\/p>\n

– doro\u015bli powy\u017cej 70 roku \u017cycia: 1\u20132 \u0142y\u017cki dziennie.<\/p>\n

Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce \u0142y\u017cka sto\u0142owa miodu dodana do szklanki soku czy naparu zio\u0142owego (o temperaturze maksymalnie 40\u00b0C) podwy\u017csza efekt profilaktyczny i leczniczy zastosowanej mieszaniny.<\/p>\n

Istnieje jeszcze wiele innych gatunk\u00f3w miodu o r\u00f3\u017cnych prozdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach. Chciejmy si\u0119ga\u0107 cho\u0107by po te najbardziej popularne i dost\u0119pne u zaprzyja\u017anionego pszczelarza, by m\u00f3c cieszy\u0107 si\u0119 zdrowiem i witalno\u015bci\u0105 przez d\u0142ugie lata.<\/p>\n

Milena Gawro\u0144ska, KPODR<\/p>\n

Opracowano na podstawie: Nowak Z.T., Mniszek lekarski w walce z nowotworami, Aromat s\u0142owa, 2019; \u00a0Marciniak E., Kalendarz Pszczelarza Polskiego, Humana Divinis, Toru\u0144, 2023; Morawski M, Moro\u0144-Morawska L., Wielka Encyklopedia Pszczelarstwa, Dragon sp. z o.o., Bielsko-Bia\u0142a, 2014; sklep.pszczelarz-kozacki.pl, miodykrupiec.pl, swiatmiodow.pl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze poszczeg\u00f3lnych gatunk\u00f3w miodu Mi\u00f3d w dawnej Polsce by\u0142 wysoko ceniony przez wszystkich mieszka\u0144c\u00f3w. Miody wyst\u0119powa\u0142y na sto\u0142ach kr\u00f3lewskich, ksi\u0105\u017c\u0119cych, szlacheckich, mieszcza\u0144skich i ch\u0142opskich. Zwa\u017cywszy na to, \u017ce do […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,10],"tags":[],"class_list":["post-3382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktualnosci","category-dziedzictwo-kulinarne"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"Miros\u0142awa Wajnert","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/mirka\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Aktualno\u015bci<\/a> DZIEDZICTWO KULINARNE<\/a>","rttpg_excerpt":"W\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze poszczeg\u00f3lnych gatunk\u00f3w miodu Mi\u00f3d w dawnej Polsce by\u0142 wysoko ceniony przez wszystkich mieszka\u0144c\u00f3w. Miody wyst\u0119powa\u0142y na sto\u0142ach kr\u00f3lewskich, ksi\u0105\u017c\u0119cych, szlacheckich, mieszcza\u0144skich i ch\u0142opskich. Zwa\u017cywszy na to, \u017ce do […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3382"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3385,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3382\/revisions\/3385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}