{"id":3315,"date":"2024-03-11T14:36:42","date_gmt":"2024-03-11T13:36:42","guid":{"rendered":"https:\/\/row.kpodr.pl\/?p=3315"},"modified":"2024-03-11T14:37:25","modified_gmt":"2024-03-11T13:37:25","slug":"nowalijkowy-zawrot-glowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/2024\/03\/11\/nowalijkowy-zawrot-glowy\/","title":{"rendered":"Nowalijkowy zawr\u00f3t g\u0142owy"},"content":{"rendered":"

Wiosna ju\u017c za pasem, a na lokalnych targach i w warzywniakach zacz\u0119\u0142y si\u0119 pojawia\u0107 m\u0142ode warzywa. Okre\u015blane s\u0105 mianem nowalijek, do kt\u00f3rych zaliczy\u0107 mo\u017cna: sa\u0142at\u0119, cebul\u0119 dymk\u0119, na\u0107 pietruszki, rzodkiewki, pomidory, rze\u017cuch\u0119, szczypiorek, og\u00f3rki i m\u0142od\u0105 marchewk\u0119. Cecha, kt\u00f3ra je wyr\u00f3\u017cnia, to odmienny kolor od warzyw dojrzewaj\u0105cych w miesi\u0105cach letnich. <\/em><\/p>\n

\"\" <\/em><\/p>\n

Fot. Pixabay.com\/pl<\/p>\n

Uprawa nowalijek odbywa si\u0119 w szklarni, kt\u00f3ra zapewnia w\u0142a\u015bciw\u0105 temperatur\u0119, chroni\u0105c warzywa przed wiatrem. Odpowiednie warunki klimatyczne stworzone w szklarni zapewniaj\u0105 wysokie plony. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o tym, \u017ce wysiew i zbi\u00f3r uzale\u017cniony jest zawsze od warunk\u00f3w pogodowych.<\/p>\n

Jakie warzywa pojawiaj\u0105 si\u0119 jako pierwsze? Je\u017celi chodzi o marzec, to prym wiod\u0105 rzodkiewki, sa\u0142ata i cebula dymka. W kwietniu pojawia si\u0119 botwinka i rabarbar, a w maju, m\u0142ode ziemniaki i szczaw. Czerwiec jest miesi\u0105cem bogatym w szparagi, szpinak, og\u00f3rki, m\u0142ody por, na\u0107 pietruszki, marchew, kalafiory, broku\u0142y i m\u0142od\u0105 kapust\u0119.<\/p>\n

Nowalijki mog\u0105 stanowi\u0107 element zdrowej diety. Nie tylko maj\u0105 \u015bwie\u017cy smak i aromat, ale r\u00f3wnie\u017c s\u0105 bogate w sk\u0142adniki od\u017cywcze, kt\u00f3re korzystnie wp\u0142ywaj\u0105 na nasz organizm. Sezonowo\u015b\u0107 tych warzyw oznacza, \u017ce s\u0105 one dost\u0119pne tylko przez pewien okres czasu w ci\u0105gu roku. Dlatego warto korzysta\u0107 z okazji, gdy s\u0105 w sprzeda\u017cy. Nowalijki s\u0105 niskokaloryczne, co oznacza, \u017ce mo\u017cna je spo\u017cywa\u0107 w wi\u0119kszych ilo\u015bciach bez obaw o tycie. Zawieraj\u0105 b\u0142onnik, kt\u00f3ry korzystnie wp\u0142ywa na trawienie i zapobiega zaparciom. Warzywa sezonowe s\u0105 r\u00f3wnie\u017c bogate w witaminy i minera\u0142y niezb\u0119dne dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Dodatkowo ich spo\u017cywanie sprzyja r\u00f3wnie\u017c ochronie \u015brodowiska. Ze wzgl\u0119du na kr\u00f3tki okres dost\u0119pno\u015bci na rynku, nie ma konieczno\u015bci przechowywania ich w specjalnych warunkach (ch\u0142odnie). Dzi\u0119ki temu zmniejsza si\u0119 emisja szkodliwych gaz\u00f3w i zu\u017cycie energii.<\/p>\n

Cz\u0119sto s\u0142yszymy stwierdzenie, \u017ce m\u0142ode warzywa nie s\u0105 zdrowe. Ma to zwi\u0105zek z metodami ich nawo\u017cenia, kt\u00f3re w kr\u00f3tkim czasie zapewniaj\u0105 wysokie plony. Nowalijki, opr\u00f3cz pozytywnych sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych, zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c substancje szkodliwe dla naszego zdrowia. Nadmiar azotan\u00f3w mo\u017ce mie\u0107 negatywny wp\u0142yw na nasz organizm. Dlatego jedzmy te pi\u0119kne i smaczne warzywa w ilo\u015bciach niestwarzaj\u0105cych dla nas zagro\u017cenia. Pami\u0119tajmy o niew\u0142\u0105czaniu nowalijek do diety ma\u0142ych dzieci.<\/p>\n

Podsumowuj\u0105c, nowalijki to nie tylko pyszne, \u015bwie\u017ce i zdrowe warzywa, ale r\u00f3wnie\u017c zr\u00f3wnowa\u017cony i ekologiczny wyb\u00f3r spo\u017cywczy. Przygotowuj\u0105c posi\u0142ki z sezonowych warzyw cieszmy si\u0119 ich wyj\u0105tkowym smakiem, aromatem i kolorem. Traktujmy nowalijki jako dodatek do kanapek, sa\u0142atek b\u0105d\u017a innych da\u0144. Pami\u0119tajmy, \u017ce warto korzysta\u0107 z tego, co oferuje nam ka\u017cda pora roku i eksperymentowa\u0107 w kuchni, aby odkry\u0107 nowe smaki i bogactwo sezonowych warzyw.<\/p>\n

Warto samemu stworzy\u0107 ma\u0142\u0105 hodowl\u0119 na parapecie, kt\u00f3ra b\u0119dzie smakowit\u0105 ozdob\u0105 i namiastk\u0105 ogrodu w naszej kuchni:<\/p>\n

Jak posadzi\u0107 rze\u017cuch\u0119 w domu (na wacie i w ziemi)<\/strong> \u2013 zazwyczaj hodowana na \u015awi\u0119ta Wielkanocne lub jako ozdoba kanapki. Przygotowanie: na talerzu roz\u0142\u00f3\u017c wat\u0119 lub lignin\u0119 (wcze\u015bniej nas\u0105czon\u0105 wod\u0105) i wysyp na ni\u0105 nasiona. Pami\u0119taj o regularnym podlewaniu! Rze\u017cuch\u0119 mo\u017cesz tak\u017ce posadzi\u0107 w doniczce z ziemi\u0105 ogrodnicz\u0105. Proces kie\u0142kowania mo\u017ce by\u0107 przyspieszony poprzez wcze\u015bniejsze wymoczenie nasion. Talerz lub doniczk\u0119 z nasionami umie\u015b\u0107 w ciep\u0142ym i nas\u0142onecznionym miejscu. Po 5\u20137 dniach mo\u017cesz zbiera\u0107 rze\u017cuch\u0119. Stanowi idealny dodatek na kromk\u0119 chleba z mas\u0142em i szczypt\u0105 soli, ale te\u017c do wielosk\u0142adnikowych sa\u0142atek.<\/p>\n

Jak sadzi\u0107 szczypiorek z cebuli w doniczce?<\/strong> We\u017a kilka cebulek z nieco wyro\u015bni\u0119tym szczypiorkiem. Umie\u015b\u0107 je w p\u0142askiej doniczce z otworami. Zasyp je ziemi\u0105, by \u00bc cebuli wystawa\u0142a. Pami\u0119taj o umiarkowanym podlewaniu cebuli. Po tygodniu mo\u017cesz cieszy\u0107 si\u0119 ju\u017c szczypiorkiem na kanapce.<\/p>\n

Jak wyhodowa\u0107 natk\u0119 pietruszki?<\/strong> Pami\u0119taj, aby wybra\u0107 tak\u0105 pietruszk\u0119, kt\u00f3ra wypuszcza ju\u017c p\u0119dy. Po umieszczeniu jej w doniczce i zasypaniu ziemi\u0105, powinna wystawa\u0107 oko\u0142o 1 cm nad powierzchni\u0119 pod\u0142o\u017ca. U\u017cywaj doniczki z dziurkami drena\u017cowymi, kt\u00f3re umo\u017cliwi\u0105 swobodny odp\u0142yw wody. Pami\u0119taj, aby ziemia by\u0142a lekko wilgotna. Do podlewania u\u017cywaj tylko wody odstanej. Na natk\u0119 pietruszki czekamy znacznie d\u0142u\u017cej ni\u017c na szczypiorek. Po 10\u201315 dniach pojawi\u0105 si\u0119 listki.<\/p>\n

Magdalena Kulus, KPODR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wiosna ju\u017c za pasem, a na lokalnych targach i w warzywniakach zacz\u0119\u0142y si\u0119 pojawia\u0107 m\u0142ode warzywa. Okre\u015blane s\u0105 mianem nowalijek, do kt\u00f3rych zaliczy\u0107 mo\u017cna: sa\u0142at\u0119, cebul\u0119 dymk\u0119, na\u0107 pietruszki, rzodkiewki, […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,1,10],"tags":[],"class_list":["post-3315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktualnosci","category-bez-kategorii","category-dziedzictwo-kulinarne"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"Miros\u0142awa Wajnert","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/mirka\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Aktualno\u015bci<\/a> Bez kategorii<\/a> DZIEDZICTWO KULINARNE<\/a>","rttpg_excerpt":"Wiosna ju\u017c za pasem, a na lokalnych targach i w warzywniakach zacz\u0119\u0142y si\u0119 pojawia\u0107 m\u0142ode warzywa. Okre\u015blane s\u0105 mianem nowalijek, do kt\u00f3rych zaliczy\u0107 mo\u017cna: sa\u0142at\u0119, cebul\u0119 dymk\u0119, na\u0107 pietruszki, rzodkiewki, […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3315"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3318,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3315\/revisions\/3318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}