Sk\u0142adniki (na 24 szt.): 3\u20133,5 szklanki m\u0105ki pszennej, 0,25 g (\u00bc kostki) dro\u017cd\u017cy, \u00be szklanki mleka, \u00bc szklanki wody, 2 \u0142y\u017cki cukru, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 1 jajko, 1 \u0142y\u017ceczka soli, szczypta ga\u0142ki muszkato\u0142owej, kilka rodzynek.<\/p>\n Wykonanie: przygotowa\u0107 rozczyn z dro\u017cd\u017cy, cukru i odrobiny ciep\u0142ego mleka, zostawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia. Trzy szklanki m\u0105ki wysypa\u0107 na stolnic\u0119 lub do miski, doda\u0107 rozpuszczone i lekko ciep\u0142e mas\u0142o, ciep\u0142e mleko, roztrzepane jajko, dro\u017cd\u017ce, s\u00f3l oraz szczypt\u0119 ga\u0142ki i rozczyn. Po\u0142\u0105czy\u0107 wszystkie sk\u0142adniki, a nast\u0119pnie dobrze wyrobi\u0107 r\u0119cznie. Stopniowo podsypywa\u0107 pozosta\u0142\u0105 m\u0105k\u0119, aby uzyska\u0107 elastyczne i g\u0142adkie ciasto. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do miski, przykry\u0107 r\u0119cznikiem i odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia. W tym czasie przygotowa\u0107 blachy i wy\u0142o\u017cy\u0107 je papierem do pieczenia. Nast\u0119pnie, kiedy ciasto wyro\u015bnie podzieli\u0107 je na 24 cz\u0119\u015bci. Ka\u017cd\u0105 z tych cz\u0119\u015bci dzielimy na 3 kawa\u0142ki: najmniejszy kawa\u0142ek odrywamy na ogonek, drugi \u015bredni na g\u0142ow\u0119, a trzeci najwi\u0119kszy b\u0119dzie stanowi\u0142 tu\u0142\u00f3w zaj\u0105czka. Z najwi\u0119kszego kawa\u0142ka zrolowa\u0107 wa\u0142eczek o d\u0142ugo\u015bci ok. 3\u20134 cm, lekko wygi\u0105\u0107 w p\u00f3\u0142\u0142uk skierowany w d\u00f3\u0142. \u015aredni kawa\u0142ek ukula\u0107 w d\u0142oniach, do po\u0142owy naci\u0105\u0107 ostrym no\u017cem. W ten spos\u00f3b uzyskamy co\u015b na kszta\u0142t litery \u201eV\u201d to nasza g\u0142owa i uszy. Wcisn\u0105\u0107 rodzynki\u00a0 \u2013 oczy zaj\u0105czka i delikatnie przyklei\u0107 do tu\u0142owia. Z najmniejszej cz\u0119\u015bci ukula\u0107 w d\u0142oniach ma\u0142\u0105 kuleczk\u0119 i przycisn\u0105\u0107 do tylnej cz\u0119\u015bci tu\u0142owia, to b\u0119dzie ogonek zaj\u0105czka. Dok\u0142adnie tak samo post\u0119powa\u0107 z ka\u017cdym kawa\u0142kiem ciasta. Gotowe zaj\u0105czki uk\u0142ada\u0107 od razu na blaszk\u0119 do pieczenia w dosy\u0107 du\u017cych odst\u0119pach od siebie. Zostawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu kilka chwil do wyro\u015bni\u0119cia. Piec w temp. 180\u2013190\u00b0C przez ok. 12\u201315 minut do zarumienienia.<\/p>\n <\/p>\n Nadziewane jajka \u201emyszki\u201d<\/em><\/p>\n Sk\u0142adniki: 6 jajek, 3 \u0142y\u017cki twarogu p\u00f3\u0142t\u0142ustego, 0,5 puszki tu\u0144czyka w sosie w\u0142asnym, s\u00f3l i pieprz do smaku, szczypiorek \u2013 po\u0142ow\u0119 pokroi\u0107, drug\u0105 zostawi\u0107, 1 \u0142y\u017cka g\u0119stego jogurtu, do dekoracji: paczka roszponki lub innej sa\u0142aty, rzodkiewki, kilka czarnych oliwek.<\/p>\n Wykonanie: jajka ugotowa\u0107 na twardo, obra\u0107. Przekroi\u0107 na r\u00f3wne po\u0142\u00f3wki. Delikatnie wydr\u0105\u017cy\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka \u0142y\u017ceczk\u0105 (uwa\u017ca\u0107, aby nie uszkodzi\u0107 bia\u0142ka) \u017c\u00f3\u0142tka wykorzysta\u0107 do innego nadzienia. P\u00f3\u0142misek obficie wy\u0142o\u017cy\u0107 sa\u0142at\u0105. Bia\u0142ka u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku. W misce rozgnie\u015b\u0107 twar\u00f3g, doda\u0107 p\u00f3\u0142 ods\u0105czonej puszki tu\u0144czyka. Doda\u0107 po\u0142ow\u0119 pokrojonego szczypiorku, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, dobrze po\u0142\u0105czy\u0107 wszystkie sk\u0142adniki. Je\u015bli masa s\u0142abo si\u0119 klei mo\u017cna doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 g\u0119stego jogurtu. Mas\u0119 nabiera\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 i nak\u0142ada\u0107 na bia\u0142ko, tak aby tworzy\u0142a p\u00f3\u0142okr\u0105g\u0142\u0105 kopu\u0142k\u0119. Nast\u0119pnie rzodkiewki pokroi\u0107 w p\u00f3\u0142plasterki i zrobi\u0107 z nich uszy myszek. Z kawa\u0142eczk\u00f3w oliwek zrobi\u0107 oczka i nosek. Ze szczypiorku d\u0142ugo\u015bci oko\u0142o 1 cm wcisn\u0105\u0107 w\u0105sy \u2013 z ka\u017cdej strony noska po 2\u20133 \u017ad\u017ab\u0142a.<\/p>\n Jajka faszerowane na zielono<\/em><\/p>\n Sk\u0142adniki: 6 jajek ugotowanych na twardo, 1 dojrza\u0142e awokado, 1 z\u0105bek czosnku, 2 \u0142y\u017cki soku z cytryny, 1 \u0142y\u017cka oliwy z oliwek, p\u0119czek \u015bwie\u017cej kolendry, s\u00f3l, pieprz.<\/p>\n Wykonanie: jajka ugotowa\u0107 na twardo, obra\u0107, przekroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki. Delikatnie wydr\u0105\u017cy\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka \u0142y\u017ceczk\u0105 (uwa\u017ca\u0107, aby nie uszkodzi\u0107 bia\u0142ka), prze\u0142o\u017cy\u0107 do miseczki. Bia\u0142ka u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku wy\u0142o\u017conym sa\u0142at\u0105. \u017b\u00f3\u0142tka prze\u0142o\u017cy\u0107 do miski, doda\u0107 kawa\u0142ki awokado oraz pozosta\u0142e sk\u0142adniki, przyprawi\u0107 i zmiksowa\u0107 na jednolit\u0105 mas\u0119. W razie potrzeby mo\u017cna doda\u0107 odrobin\u0119 majonezu. Gotow\u0105 mas\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 do r\u0119kawa cukierniczego i wyciska\u0107 do po\u0142\u00f3wek jajek. Udekorowa\u0107 listkami pietruszki.<\/p>\n Sa\u0142atka pieczarkowa <\/em><\/p>\n Sk\u0142adniki: 30\u201340 dag pieczarek, 5\u20136 jajek, 0,5 ma\u0142ej puszki kukurydzy, 20 dag sera, 3\u20134 \u0142y\u017cki majonezu, 2 ma\u0142e p\u0119czki szczypiorku, korpusy babeczek \u2013 opcjonalnie.<\/p>\n Wykonanie: pieczarki w ca\u0142o\u015bci 5 minut pogotowa\u0107, kiedy przestygn\u0105 pokroi\u0107 w plasterki. Jajka ugotowa\u0107 na twardo, obra\u0107 i pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119. Ser potrze\u0107 na grubych oczkach, doda\u0107 kukurydz\u0119 i \u00be pokrojonego szczypiorku, reszt\u0119 zostawi\u0107 do dekoracji. Doda\u0107 majonez, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Sa\u0142atka jest do\u015b\u0107 g\u0119sta. Sa\u0142atk\u0105 mo\u017cna wype\u0142nia\u0107 korpusy babeczek lub wy\u0142o\u017cy\u0107 j\u0105 do salaterek. Posypa\u0107 szczypiorkiem.<\/p>\n <\/p>\n Schab pieczony w r\u0119kawie<\/em><\/p>\n Sk\u0142adniki: 1 kg schabu w ca\u0142o\u015bci, 3 \u0142y\u017cki oleju rzepakowego, 1 \u0142y\u017ceczka zi\u00f3\u0142 prowansalskich, 1 \u0142y\u017ceczka bazylii (mo\u017ce by\u0107 \u015bwie\u017ca), 1 \u0142y\u017ceczka majeranku, 1,5 \u0142y\u017ceczki soli, pieprz, natka pietruszki lub koperek, li\u015bcie laurowe, ziele angielskie.<\/p>\n Wykonanie: schab umy\u0107. Nie usuwa\u0107 \u017cadnych w\u0142\u00f3kien, jest to dodatkowa ochrona przed wysuszeniem mi\u0119sa. W miseczce wymiesza\u0107 olej i wszystkie przyprawy. Porz\u0105dnie natrze\u0107 nimi mi\u0119so z ka\u017cdej strony. Dobrze by by\u0142o, aby tak przygotowany schab pole\u017ca\u0142 kilka godzin w przyprawach, nawet ca\u0142\u0105 noc. Nast\u0119pnie schab prze\u0142o\u017cy\u0107 do r\u0119kawa do pieczenia, spi\u0105\u0107 lub dobrze zwin\u0105\u0107 obydwa ko\u0144ce, w\u0142o\u017cy\u0107 do naczynia \u017caroodpornego lub na blach\u0119. Piec w piekarniku nagrzanym do 180\u00b0C ok. 70\u201380 min. Schab pieczony w r\u0119kawie jest niezwykle soczysty i kruchy. Idealnie nadaje si\u0119 na \u015bwi\u0105teczny obiad.<\/p>\n <\/p>\n Sos chrzanowy na zasma\u017cce<\/em><\/p>\n Sk\u0142adniki: 50 g mas\u0142a, 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki, tarty chrzan (2\u20133 \u0142y\u017cki), ewentualnie ze s\u0142oika, s\u00f3l, pieprz, li\u015b\u0107 laurowy, ziele angielskie, \u015bmietanka, koperek.<\/p>\n Wykonanie: mas\u0142o rozpu\u015bci\u0107 na ma\u0142ym ogniu \u2013 nie rumieni\u0107. Doda\u0107 m\u0105k\u0119 i miesza\u0107 w jedn\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107 (robi si\u0119 bardzo g\u0119ste), uwa\u017ca\u0107 \u017ceby nie przyrumieni\u0107. Stopniowo dolewa\u0107 gor\u0105cej wody a\u017c do uzyskania po\u017c\u0105danej konsystencji sosu. Doda\u0107 chrzan, przyprawy, posoli\u0107 do smaku, zagotowa\u0107. Na ko\u0144cu doda\u0107 \u015bmietan\u0119 i troch\u0119 pokrojonego koperku. Uwaga sos stygn\u0105c, b\u0119dzie g\u0119stnia\u0142, wystarczy go podgrza\u0107 na ma\u0142ym ogniu, ale nie gotowa\u0107.<\/p>\n Babeczki kokosowe<\/em><\/p>\n Do zrobienia babeczek potrzebne b\u0119d\u0105 metalowe foremki.<\/p>\n Sk\u0142adniki (na 33\u201335 szt.): 150 g cukru, 3 jajka, 0,5 kg m\u0105ki, 200 g margaryny, 0,5 opak. proszku do pieczenia, 0,5 opakowanie cukru waniliowego.<\/p>\n Nadzienie: 150 g cukru, 100\u2013150 g kaszy manny, 0,5 kostki margaryny, 0,5 l mleka, 1 opakowanie wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych.<\/p>\n Polewa: 150 g margaryny, 150 g cukru, 3\u20134 \u0142y\u017cki kakao ciemnego.<\/p>\n Wykonanie: m\u0105k\u0119 wysypa\u0107 do miski albo na stolnic\u0119, doda\u0107 proszek do pieczenia. Margaryn\u0119 pokroi\u0107 na drobne kawa\u0142ki, doda\u0107 do m\u0105ki. Jajka roztrzepa\u0107 z cukrem i doda\u0107 do ciasta, ciasto zagnie\u015b\u0107 i wyrobi\u0107. Dobrze je\u015bli mo\u017ce 0,5\u20131 godz. pole\u017ce\u0107 w lod\u00f3wce.<\/p>\n W tym czasie mo\u017cna przygotowa\u0107 nadzienie. 1,5 szklanki mleka wla\u0107 do garnka, doda\u0107 margaryn\u0119, w 0,5 szklanki mleka rozrobi\u0107 kasz\u0119 mann\u0119. Kiedy mleko zacznie si\u0119 gotowa\u0107 doda\u0107 do niego mann\u0119, intensywnie miesza\u0107, zagotowa\u0107. Odstawi\u0107 z ognia, doda\u0107 p\u00f3\u0142 opakowania wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych, reszt\u0119 zostawi\u0107 do posypania babeczek. Ciasto podzieli\u0107 na dwie cz\u0119\u015bci, jedna nieco wi\u0119ksza (w proporcji 60:40 z ca\u0142o\u015bci). Wi\u0119ksza cz\u0119\u015b\u0107 przeznaczona jest na wyklejanie babeczek. Najprostsz\u0105 metod\u0105 jest podzielenie wi\u0119kszej cz\u0119\u015bci na 5 r\u00f3wnych cz\u0119\u015bci, a te zrolowa\u0107 i pokroi\u0107 na 7 kawa\u0142eczk\u00f3w. Ka\u017cdy kawa\u0142ek pos\u0142u\u017cy do wyklejenia wewn\u0119trznych brzeg\u00f3w jednej babeczki. Do wyklejonych babeczek nak\u0142ada\u0107 po \u0142y\u017ceczce nadzienia. Mniejszy kawa\u0142ek partiami rozwa\u0142kowywa\u0107 bardzo cienko. Nast\u0119pnie wycina\u0107 kr\u0105\u017cki odpowiadaj\u0105ce wielko\u015bci babeczek. Pos\u0142u\u017c\u0105 one za przykrywki babeczek. Ka\u017cdy kr\u0105\u017cek dobrze docisn\u0105\u0107 dooko\u0142a babeczki. Piec ok. 20 minut w temp. 180\u00b0C. W trakcie kiedy babeczki b\u0119d\u0105 si\u0119 piek\u0142y, mo\u017cna przygotowa\u0107 polew\u0119. Do garnka w\u0142o\u017cy\u0107 wszystkie sk\u0142adniki, postawi\u0107 na ma\u0142ym ogniu, mo\u017cna doda\u0107 1\u20132 \u0142y\u017cki wody, miesza\u0107 a\u017c wszystkie sk\u0142adniki s\u0105 po\u0142\u0105cz\u0105 i polewa nabierze p\u00f3\u0142g\u0119stej konsystencji. Po upieczeniu i wystudzeniu babeczek, g\u00f3r\u0119 pola\u0107 polew\u0105 czekoladow\u0105 i posypa\u0107 wi\u00f3rkami kokosowymi.<\/p>\n <\/p>\n Babka gotowana<\/em><\/p>\n Sk\u0142adniki: 1 szkl. cukru, 1 szkl. m\u0105ki tortowej, 1 szkl. m\u0105czki ziemniaczanej, 1 kostka mas\u0142a, 6 jajek, cukier waniliowy, 1,5 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia, 1 \u0142y\u017ceczka octu, cukier puder, odrobina mleka\/wody, sok z cytryny.<\/p>\n Wykonanie: mas\u0142o dobrze utrze\u0107, stopniowo dodawa\u0107 cukier, wszystko razem utrze\u0107 na puszyst\u0105 mas\u0119 dodaj\u0105c po jednym jajku. Nast\u0119pnie doda\u0107 m\u0105k\u0119 wymieszan\u0105 z m\u0105czk\u0105 ziemniaczan\u0105, proszkiem do pieczenia i octem. Porz\u0105dnie wymiesza\u0107, przela\u0107 na form\u0119 wysmarowan\u0105 t\u0142uszczem. Foremk\u0119 w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka z gor\u0105c\u0105 wod\u0105, porz\u0105dnie obci\u0105\u017cy\u0107, gotowa\u0107 dobr\u0105 godzin\u0119. Po wystudzeniu polukrowa\u0107.<\/p>\n Potrawy by\u0142y przygotowane przez cz\u0142onkinie KGW z powiatu \u015bwieckiego uczestnicz\u0105ce w wielkanocnych warsztatach kulinarnych organizowanych przy wsp\u00f3\u0142pracy z KGW Bukowiec.<\/p>\n Opracowa\u0142a i fot.:\u00a0 Magdalena Potulska, KPODR<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" W moim rodzinnym domu nieodzownym znakiem zbli\u017caj\u0105cej si\u0119 Wielkanocy by\u0142o przygotowywanie wydmuszek ju\u017c na kilka dni przed \u015bwi\u0119tami. W domu pachnia\u0142o kisz\u0105cym si\u0119 zakwasem na \u017curek. Na parapecie w kuchni […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2976,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,10],"tags":[],"class_list":["post-2971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-dziedzictwo-kulinarne"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"landscape":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"portraits":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"thumbnail":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1-300x150.jpg",300,150,true],"medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1-300x257.jpg",300,257,true],"large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"1536x1536":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"2048x2048":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"botiga-extra-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"botiga-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"botiga-big":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",568,487,false],"botiga-medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/5-1.jpg",380,326,false]},"rttpg_author":{"display_name":"Marta Bettin","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/marta\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Aktualno\u015bci<\/a> DZIEDZICTWO KULINARNE<\/a>","rttpg_excerpt":"W moim rodzinnym domu nieodzownym znakiem zbli\u017caj\u0105cej si\u0119 Wielkanocy by\u0142o przygotowywanie wydmuszek ju\u017c na kilka dni przed \u015bwi\u0119tami. W domu pachnia\u0142o kisz\u0105cym si\u0119 zakwasem na \u017curek. Na parapecie w kuchni […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2971"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2978,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2971\/revisions\/2978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/1-5.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n