{"id":2649,"date":"2022-09-01T12:44:55","date_gmt":"2022-09-01T10:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/row.kpodr.pl\/?p=2649"},"modified":"2022-09-01T12:49:54","modified_gmt":"2022-09-01T10:49:54","slug":"kwasne-i-przasne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/2022\/09\/01\/kwasne-i-przasne\/","title":{"rendered":"\u201eKwa\u015bne i prza\u015bne\u201d"},"content":{"rendered":"

Praca w polu \u00a0podczas \u017cniw, kiedy jeszcze kosi\u0142o si\u0119 kos\u0105 i sierpami, nie nale\u017ca\u0142a do lekkich. Skwar, spiekota, py\u0142 i kurz. I tylko si\u0142a r\u0105k. Jak\u017ce wa\u017cny by\u0142 wtedy posi\u0142ek, kt\u00f3ry mia\u0142 wzmocni\u0107 nadw\u0105tlone si\u0142y. Prosty i\u00a0 szybki\u00a0 w\u00a0 wykonaniu, jednocze\u015bnie po\u017cywny, bo robota w polu do zmierzchu.<\/strong><\/p>\n

28 sierpnia w Kruszynie pod W\u0142oc\u0142awkiem wojew\u00f3dztwo kujawsko-pomorskie \u015bwi\u0119towa\u0142o do\u017cynki. Je\u015bli \u00a0do\u017cynki \u00a0to i konkurs na najlepsz\u0105 potraw\u0119 \u017cniwn\u0105. Zarz\u0105d Wojew\u00f3dztwa Kujawsko-Pomorskiego wraz z \u00a0Departamentem Rolnictwa i Geodezji Urz\u0119du Marsza\u0142kowskiego Wojew\u00f3dztwa Kujawsko-Pomorskiego \u00a0zorganizowa\u0142 konkurs pt. „Kwa\u015bne i prza\u015bne potrawy \u017cniwne\u201d \u00a0dla K\u00f3\u0142 Gospody\u0144 Wiejskich z obszaru wojew\u00f3dztwa kujawsko-pomorskiego. Celem konkursu by\u0142a identyfikacja regionalnego dziedzictwa kulinarnego zwi\u0105zanego\u00a0 z okresem \u017cniw, zgromadzenie wiedzy o oryginalnych potrawach regionalnych serwowanych w poszczeg\u00f3lnych regionach podczas \u017cniw oraz promowanie i wykorzystanie lokalnych zasob\u00f3w do budowania marki kulinarnej wojew\u00f3dztwa kujawsko-pomorskiego. G\u0142\u00f3wne kryteria oceny zg\u0142oszonych\u00a0 potraw to: dob\u00f3r oraz walory smakowe, walory estetyczne i spos\u00f3b ekspozycji, przygotowanie potraw w oparciu o tradycje kulinarne w\u0142a\u015bciwe dla regionu reprezentowanego przez Ko\u0142o Gospody\u0144 Wiejskich oraz\u00a0 dob\u00f3r stroj\u00f3w uczestnik\u00f3w konkursu. Kandydat\u00f3w do miana najlepszej potrawy \u017cniwnej zg\u0142osi\u0142o 9 Starostw Powiatowych. W\u015br\u00f3d zg\u0142osze\u0144 \u00a0przewa\u017ca\u0142y zupy, ale nie zabrak\u0142o \u00a0mi\u0119siwa i ryb.<\/p>\n

Konkursowe potrawy \u017cniwne:<\/p>\n

Zupa<\/strong> wi\u015bniowa<\/strong> \u2013 KGW ze Szczuplinek, powiat w\u0105brzeski<\/p>\n

Szturchoty i mleko w kawa\u0142kach<\/strong> \u2013 KGW w Czo\u0142\u00f3wku, powiat radziejowski<\/p>\n

Zupa szczawiowa z jajkiem<\/strong>– KGW w Konecku, powiat aleksandrowski<\/p>\n

Zupa Zagraj<\/strong> \u2013 KGW w Sumowie, powiat brodnicki<\/p>\n

Pekl\u00f3wka \u017cniwna<\/strong> \u2013 KGW w Kruszynie, powiat w\u0142oc\u0142awski<\/p>\n

Pstr\u0105g w zielonym sosie z Gostycyna<\/strong> \u2013 KGW z Gostycyna, powiat tucholski<\/p>\n

\u015alepy \u015bled\u017a z ziemniakami w \u0142upinach<\/strong> \u2013 KGW Olszowice, powiat inowroc\u0142awski<\/p>\n

Pasztet z sarniny z \u017curawin\u0105 i sa\u0142atk\u0105 le\u015bn\u0105<\/strong> \u2013 KGW S\u0142up, powiat grudzi\u0105dzki<\/p>\n

\u017beberka kwa\u015bnej Aliny<\/strong> \u2013 KGW Rafa z D\u0105browy Che\u0142mi\u0144skiej, powiat bydgoski<\/p>\n

Komisja konkursowa po degustacji i obradach wytypowa\u0142a\u00a0 laureat\u00f3w:<\/p>\n

I miejsce Szturchoty i mleko w kawa\u0142kach<\/strong> – \u00a0\u00a0szturchane to nic innego jak, nieodzowne na Kujawach, \u00a0kartofle okraszone skwarkami oraz kawa\u0142kami mi\u0119siwa \u00a0z zsiad\u0142ym mlekiem, kt\u00f3re jak dobrze zsi\u0105dzie to no\u017cem trzeba kroi\u0107, st\u0105d\u00a0 mleko \u201e w kawa\u0142kach\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Laureatka II miejsca to Zupa wi\u015bniowa<\/strong>–\u00a0 potrawa lekka, z sezonowych owoc\u00f3w z pszennymi\u00a0 kluskami gotowanymi bezpo\u015brednio w zupie, bez go\u017adzik\u00f3w, zaci\u0105gni\u0119ta s\u0142odk\u0105 \u015bmietan\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

III miejsce – \u00a0\u015alepy \u015bled\u017a z ziemniakami w \u0142upinach<\/strong> , a raczej jego namiastka ( dlatego \u015blepy, ze wzgl\u0119du na ma\u0142e ilo\u015bci, kt\u00f3rych trzeba si\u0119 doszukiwa\u0107 w \u015bmietanie) w\u00a0 orze\u017awiaj\u0105cej , ch\u0142odnej\u00a0 \u015bmietanie z dodatkiem cebuli i\u00a0 jab\u0142ka oraz dobieranymi ziemniakami gotowanymi w \u0142upinach.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kolejne IV miejsce przypad\u0142o kwa\u015bnej i prza\u015bnej Zupie szczawiowej z jajkiem<\/strong>, zabielanej \u015bmietan\u0105 i m\u0105k\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Grono laureat\u00f3w zamyka potrawa dobrze znana na Kujawach, do dzisiaj sporz\u0105dzana \u2013 Pekl\u00f3wka \u017cniwna<\/strong> czyli r\u00f3\u017cne cz\u0119\u015bci przerobionego \u015bwiniaka w wekach: golonka, boczek czy bia\u0142a kie\u0142basa, zatopione w aromatycznej galaretce lub w smalczyku.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Potrawy prezentowano na stoiskach powiatowych. Degustacji potraw uroku dodawa\u0142y: swojskie zastawy , snopki siana, polne kwiaty i \u00a0prza\u015bne obrusy; pi\u0119kne wianki na g\u0142owach Pa\u0144, czerwone trzewiki i \u00a0regionalne hafty na strojach.<\/p>\n

FOTORELACJA:<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Urszula E. Nowakowska<\/p>\n

K-PODR w Minikowie<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Praca w polu \u00a0podczas \u017cniw, kiedy jeszcze kosi\u0142o si\u0119 kos\u0105 i sierpami, nie nale\u017ca\u0142a do lekkich. Skwar, spiekota, py\u0142 i kurz. I tylko si\u0142a r\u0105k. Jak\u017ce wa\u017cny by\u0142 wtedy posi\u0142ek, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2657,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,10],"tags":[],"class_list":["post-2649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-dziedzictwo-kulinarne"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",3468,4624,false],"landscape":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",3468,4624,false],"portraits":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",3468,4624,false],"thumbnail":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059-300x150.jpg",300,150,true],"medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059-225x300.jpg",225,300,true],"large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059-768x1024.jpg",768,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",1152,1536,false],"2048x2048":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",1536,2048,false],"botiga-extra-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",1140,1520,false],"botiga-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",920,1227,false],"botiga-big":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",575,767,false],"botiga-medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20220828_094059.jpg",380,507,false]},"rttpg_author":{"display_name":"Marta Bettin","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/marta\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"Aktualno\u015bci<\/a> DZIEDZICTWO KULINARNE<\/a>","rttpg_excerpt":"Praca w polu \u00a0podczas \u017cniw, kiedy jeszcze kosi\u0142o si\u0119 kos\u0105 i sierpami, nie nale\u017ca\u0142a do lekkich. Skwar, spiekota, py\u0142 i kurz. I tylko si\u0142a r\u0105k. Jak\u017ce wa\u017cny by\u0142 wtedy posi\u0142ek, […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2649"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2672,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2649\/revisions\/2672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}