t.matuszewska@wp.pl<\/a>\n<\/p>\n\n\tPIERNIK Z CHE\u0141MNA<\/strong>
\n\tWytwarzany wed\u0142ug przepisu pochodz\u0105cego z lat 30. ubieg\u0142ego wieku. Ucierane w makutrze ciasto jest jasnobr\u0105zowe, ma specyficzny korzenny zapach i wyrazisty smak miodu z Doliny Dolnej Wis\u0142y.
\n\tkontakt: Ma\u0142gorzata Wróblewska, Dolne Wymiary, gmina Che\u0142mno, tel. 0\/56 686 59 23\n<\/p>\n\n\tSER KOZI Z ZIO\u0141AMI<\/strong>
\n\tSer wykonywany metod\u0105 tradycyjn\u0105 z mleka koziego z dodatkiem suszonych zió\u0142. Z twarogu zmieszanego z zio\u0142ami formuje si\u0119 ma\u0142e sery i zalewa w s\u0142oikach olejem, dodaj\u0105c np. ca\u0142e z\u0105bki czosnku lub inne sk\u0142adniki, decyduj\u0105ce o smaku produktu. Ser w zalewie olejowej mo\u017cna przechowywa\u0107 do pó\u0142 roku. Tradycja wytwarzania sera koziego w okolicach Che\u0142mna by\u0142a najbardziej rozwini\u0119ta w okresie mi\u0119dzywojennym.
\n\tkontakt: Gra\u017cyna Habigier, Kolno, gmina Che\u0142mno\n<\/p>\n\n\tSMALEC Z LUBCZYKIEM<\/strong>
\n\tProdukt wytwarzany od wielu lat przez cz\u0142onkinie Ko\u0142a Gospody\u0144 Wiejskich w Brzozowie metod\u0105 tradycyjn\u0105 ze s\u0142oniny, boczku i lubczyku ogrodowego, który nadaje specyficzny smak i zapach. Smalec powinien by\u0107 przechowywany w kamiennych garnkach lub s\u0142oikach w ciemnym, ch\u0142odnym miejscu.
\n\tkontakt: Danuta M\u0105drzejewska, Brzozowo, gmina Kijewo Królewskie, tel. 0\/56 686 76 97\n<\/p>\n\n\tpowiat golubsko-dobrzy\u0144ski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tCHLEB DOMOWY<\/strong>
\n\tWytwarzany od kilku pokole\u0144 chleb o niepowtarzalnym smaku i zapachu, na zakwasie, wypiekany w tradycyjnym piecu na drewnie sosnowym.
\n\tkontakt: Mieczys\u0142awa Olejnik, Borówno, gmina Kowalewo Pomorskie, tel. 0\/56 684 21 07\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tKIE\u0141BASA ZE S\u0141OIKA<\/strong>
\n\tKie\u0142basa wytwarzana metod\u0105 tradycyjn\u0105 w gospodarstwie Barbary Czarnik z Pi\u0105tkowa, w gminie Kowalewo Pomorskie.
\n\tkontakt: tel. 0\/56 689 11 84\n<\/p>\n\n\tPIEROGI Z DUDEK (P\u0141UC \u015aWI\u0143SKICH)<\/strong>
\n\tProdukt tradycyjnie wytwarzany po \u015bwiniobiciu w gospodarstwie El\u017cbiety Bejger z Kie\u0142pin (gmina Kowalewo Pomorskie).
\n\tkontakt: tel. 0\/56 682 92 57\n<\/p>\n\n\tPODRÓBKI Z KACZKI<\/strong>
\n\tPotrawa wiejskiej kuchni wykorzystuj\u0105ca podroby z ubijanych kaczek. Tradycja przygotowywania podrobów zachowa\u0142a si\u0119 w gospodarstwie Bo\u017ceny Strzeleckiej z Borówna w gminie Kowalewo Pomorskie.
\n\tkontakt: tel. 0\/56 684 21 77\n<\/p>\n\n\tSEREK TOPIONY<\/strong>
\n\tProdukt wytwarzany od trzech pokole\u0144 z twarogu w\u0142asnej produkcji w gospodarstwie Bernadetty Kowalskiej z Rychnowa, gmina Kowalewo Pomorskie.
\n\tkontakt: tel. 0\/56 684 22 72\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tpowiat grudzi\u0105dzki<\/strong>\n<\/p>\n\n\tCIASTKA SEROWO-JAB\u0141KOWE<\/strong>
\n\tDodatkowa atrakcja kulinarna gospodarstwa agroturystycznego „Szklana Góra” Zyty Matuszewskiej-Retz z Rogó\u017ana. Ciasteczka wytwarzane s\u0105 z produktów pochodz\u0105cych z gospodarstwa.
\n\tkontakt: Rogó\u017ano-Zamek 12, tel. 0\/56 466 26 20\n<\/p>\n\n\tROGALIKI BABCI RÓZI<\/strong>
\n\tRogaliki z nadzieniem wi\u015bniowym, charakteryzuj\u0105ce si\u0119 d\u0142ugotrwa\u0142\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci\u0105 i prostot\u0105 wykonania. Wszystkie sk\u0142adniki pochodz\u0105 z gospodarstwa agroturystycznego „Bia\u0142y Dom”.
\n\tkontakt: Mariola Ostrowska, 86-318 Rogó\u017ano 4, tel. 0\/56 46 88 639\n<\/p>\n\n\t
\n\tpowiat inowroc\u0142awski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tCHLEB RAZOWY ZE \u015aRUTY \u017bYTNIEJ<\/strong>
\n\tChleb tradycyjnie wytwarzany na Kujawach ze \u015bruty \u017cytniej na zakwasie, charakteryzuj\u0105cy si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 b\u0142onnika oraz specyficznym zapachem \u017curowo-serwatkowym. Zdoby\u0142 pierwsze miejsce w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo” w 2002 roku w kujawsko-pomorskim.
\n\tkontakt: Krystyna Wo\u017aniak, Góra, 8-101 Inocroc\u0142aw, tel. 0\/52 35 88 459\n<\/p>\n\n\tKIE\u0141BASA OBSUSZANA<\/strong>
\n\tKie\u0142basa wytwarzana domowym sposobem na zachodnich Kujawach. Mo\u017ce by\u0107 d\u0142ugo przechowywana nie trac\u0105c smaku i zapachu, poniewa\u017c nie zawiera wody ani konserwantów.
\n\tkontakt: Alicja Ksi\u0105\u017cek, P\u0142awin, 88-126 Tuczno, tel. 0\/52 35 19 886\n<\/p>\n\n\tSANDACZ PO KUJAWSKU<\/strong>
\n\tTradycyjnie przyrz\u0105dzana ryba z jeziora Gop\u0142o – sandacz wype\u0142niany farszem z ryb, warzyw i zió\u0142. Produkt uzyska\u0142 nominacj\u0119 do Z\u0142otej Per\u0142y w 2006 roku w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”.
\n\tkontakt: Aleksandra Luber, KGW Lachmirowice, 88-150 Kruszwica, tel. 0\/52 35 162 32\n<\/p>\n\n\tSZYNKA Z KUJAW<\/strong>
\n\tSzynka o niepowtarzalnym smaku i zapachu tradycyjnie wytwarzana wed\u0142ug przedwojennej receptury w firmie Gromatex w Tucznie.
\n\tkontakt: Mariusz Grontkowski, 88-180 Tuczno, Pakoska 28, tel. 0\/52 35 47 820\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tpowiat lipnowski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tBABKA GOTOWANA<\/strong>
\n\tProdukt cukierniczy wytwarzany wed\u0142ug tradycyjnej receptury przez Hann\u0119 Czajkowsk\u0105 z Micha\u0142kowa w gminie Dobrzy\u0144 nad Wis\u0142\u0105.\n<\/p>\n\n\tCHLEB WIEJSKI<\/strong>
\n\tTradycyjny chleb wiejski wypiekany przez Halin\u0119 Dereszewsk\u0105 z Bachorzewa (gmina Dobrzy\u0144 nad Wis\u0142\u0105).\n<\/p>\n\n\tGROCH Z KAPUST\u0104<\/strong>
\n\tTradycyjny produkt wigilijny przygotowywany przez Wand\u0119 Jankowsk\u0105 z Grochowalska (gmina Dobrzy\u0144 nad Wis\u0142\u0105).\n<\/p>\n\n\tSER TOPIONY<\/strong>
\n\tProdukt zwi\u0105zany z tradycj\u0105 kulinarn\u0105 Kujaw, wytwarzany z naturalnych surowców.
\n\tkontakt: Stefania Rudowska, Bachorzewo, gmina Dobrzy\u0144 nad Wis\u0142\u0105\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tpowiat mogile\u0144ski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tCHLEB KWIECISZEWSKI<\/strong>
\n\tBr\u0105zowy chleb z „podpalan\u0105”, spr\u0119\u017cyst\u0105 skórk\u0105, o wspania\u0142ym zapachu i smaku. Wykonywany przez cz\u0142onkinie KGW z Kwieciszewa wed\u0142ug receptury niezmiennej od pokole\u0144, z zachowaniem tradycji wypieku w piecu chlebowym.
\n\tkontakt: Wis\u0142awa Koz\u0142owska, Kwieciszewo, gmina Mogilno, tel. 0\/52 315 83 89\n<\/p>\n\n\tSZYNKA W\u0118DZONA<\/strong>
\n\tW\u0119dzona szynka surowa wytwarzana przez cz\u0142onkinie KGW Kwieciszewo w sposób tradycyjny, wierny starym recepturom. O niepowtarzalnym smaku szynki decyduje drewno z olchy, wi\u015bni lub ja\u0142owca u\u017cywane do w\u0119dzenia.
\n\tkontakt: Danuta Widomska, Kwieciszewo, gmina Mogilno, tel. 0\/52 315 83 77\n<\/p>\n\n\tpowiat nakielski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tPÓ\u0141G\u0118SEK (PÓ\u0141G\u0104SEK, PIER\u015aNIK)<\/strong>
\n\tProdukt wyst\u0119puj\u0105cy na obszarze Krajny i ca\u0142ego Pomorza. Pó\u0142g\u0119sek ma kszta\u0142t walca obleczonego skór\u0105 g\u0119si\u0105. Specjalny sposób wytwarzania, z le\u017cakowaniem mi\u0119sa, peklowaniem i w\u0119dzeniem powoduje, \u017ce ma on niepowtarzalny zapach i smak. Produkt zg\u0142oszony na List\u0119 Produktów Tradycyjnych. Dost\u0119pny tylko na zamówienie.
\n\tkontakt: Krystyna Kami\u0144ska, Olszewka, 89-100 Nak\u0142o, tel. 0\/52 385 45 75\n<\/p>\n\n\tpowiat radziejowski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tCHLEB SWOJSKI BODZANOWSKI<\/strong>
\n\tRodzinna tradycja pieczenia chleba w Bodzanowie (gmina Dobre) jest kontynuowana od co najmniej 110 lat. Chleb \u017cytni pieczono w ró\u017cnych formach, a na \u015bwi\u0119ta ozdabiano „warkoczem”.
\n\tkontakt: tel. 0\/54 285 01 10\n<\/p>\n\n\tGOMÓ\u0141KI<\/strong>
\n\tObsuszone kulki sera twarogowego z zio\u0142ami, charakteryzuj\u0105ce si\u0119 kremowym zabarwieniem, specyficznym smakiem i intensywnym zapachem zió\u0142. Tradycja wyrabiania gomó\u0142ek znana jest w ca\u0142ej Polsce od kilku wieków.
\n\tkontakt: Gra\u017cyna Gawiniecka, Narkowo, gmina Dobre, tel. 0\/54 285 07 08\n<\/p>\n\n\tGRUSZKI W MIODZIE<\/strong>
\n\tTwarde po\u0142ówki gruszek zanurzone w g\u0119stym, bardzo s\u0142odkim syropie z miodu. Doskona\u0142y produkt deserowy. Surowce (gruszki i miód) pochodz\u0105 z gospodarstwa ekologicznego Gra\u017cyny Gawinieckiej z Narkowa, gmina Dobre.
\n\tkontakt: tel. 0\/54 285 07 08\n<\/p>\n\n\t\u015aWI\u0104TECZNA SZYNKA Z KO\u015aCI\u0104<\/strong>
\n\tSzynka wytwarzana na Kujawach w ca\u0142o\u015bci z ko\u015bci\u0105. Po posmarowaniu miodem i piwem z\u0142ocistobr\u0105zowa skórka nabijana jest go\u017adzikami.
\n\tkontakt: Anna Patyk, Bronis\u0142aw, gmina Dobre, tel. 0\/54 285 02 14\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tpowiat rypi\u0144ski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tMAS\u0141O DOMOWE<\/strong>
\n\tWyrób domowy oparty na kwa\u015bniej \u015bmietanie, ubijany r\u0119cznie drewnianymi narz\u0119dziami.
\n\tkontakt: Anna Paw\u0142owska, Okalewo, gmina Skrwilno, tel. 0\/54 270 21 79\n<\/p>\n\n\tSER BIA\u0141Y DOMOWY<\/strong>
\n\tWyrabiany w warunkach domowych poprzez podgrzewanie zsiad\u0142ego mleka.\n<\/p>\n\n\tkontakt: Aneta Paw\u0142owska, Okalewo, gmina Skrwilno, tel. 0\/54 270 21 79\n<\/p>\n
\n\tWINO GRONOWE<\/strong>
\n\tWino wytwarzane metodami tradycyjnymi z ciemnych winogron z uprawy ekologicznej w gospodarstwie.
\n\tkontakt: Marianna Przybylska, Kleszczyny, gmina Brzuze, tel. 0\/54 270 12 75\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tpowiat s\u0119pole\u0144ski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tBU\u0141KI MA\u015aLANE<\/strong>
\n\tBu\u0142ki o z\u0142ocistej barwie oraz specyficznym smaku i zapachu dzi\u0119ki wypiekaniu w specjalnym piecu kaflowym. Bu\u0142ki pieczone s\u0105 dla go\u015bci przyje\u017cd\u017caj\u0105cych do gospodarstwa oraz na specjalne okazje, czasem w formie ró\u017cnych figurek.
\n\tkontakt: Danuta Wa\u0144ke, I\u0142owo, gmina S\u0119pólno Kraje\u0144skie, tel. 0\/52 388 48 97\n<\/p>\n\n\tCHLEB SWOJSKI<\/strong>
\n\tChleb przygotowywany z m\u0105ki z okolicznych m\u0142ynów oraz mleka z w\u0142asnego gospodarstwa, wed\u0142ug receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie w rodzinie Danuty Trzós\u0142o w miejscowo\u015bci Suchoroczek.
\n\tkontakt: tel. 0\/52 389 76 28\n<\/p>\n\n\tMIODOWNIK KRAJE\u0143SKI<\/strong>
\n\tTradycyjne ciasto biszkoptowe sporz\u0105dzone z wykorzystaniem miodów pochodz\u0105cych z terenu Krajny, wytwarzane w gospodarstwie Haliny i Józefa Bondarczyk w miejscowo\u015bci Wi\u0119cbork, ul. Górna.
\n\tkontakt: tel. 0\/52 389 87 40\n<\/p>\n\n\tMIÓD PSZCZELI<\/strong>
\n\tMiód o bogatym, niepowtarzalnym smak i aromacie. W jego sk\u0142adzie znajduje si\u0119 nektar zebrany przez pszczo\u0142y z ro\u015blin Kraje\u0144skiego Parku Krajobrazowego. Ramki do pozyskania miodu znajduj\u0105 si\u0119 m.in. na terenie skansenu „Pasieka Kraje\u0144ska”. Tradycje bartnickie w okolicach Wi\u0119cborka si\u0119gaj\u0105 XVIII wieku. Produkty pszczelarskie dost\u0119pne s\u0105 w gospodarstwie Haliny i Józefa Bondarczyk w miejscowo\u015bci Wi\u0119cbork, ul. Górna.
\n\tkontakt: tel. 0\/52 389 87 40\n<\/p>\n\n\tpowiat \u015bwiecki<\/strong>\n<\/p>\n\n\tCHLEB \u017bYTNI NA ZAKWASIE<\/strong>
\n\tChleb z m\u0105ki \u017cytniej na zakwasie, zagniatany w drewnianej „koponce”, wypiekany w piekarniku opalanym drewnem. Podstaw\u0105 jest m\u0105ka \u017cytnia, charakterystyczna na Kociewiu i w Borach Tucholskich, gdzie wyst\u0119puj\u0105 s\u0142abe gleby. Produkt wytwarzany metod\u0105 tradycyjn\u0105 od wielu pokole\u0144 w rodzinie Henryki Buchholz w \u015aredniej Hucie, gmina Warlubie.\n<\/p>\n\n\tSYROP \u015aWIERKOWY<\/strong>
\n\tSpecyficzny produkt wytwarzany z ga\u0142\u0119zi \u015bwierku, które gotuje si\u0119 a\u017c do uzyskania ró\u017cowego koloru, a nast\u0119pnie dodaje cytryny i cukier. Syrop \u015bwierkowy ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze. Tradycja jego wytwarzania znana jest i kontynuowana w gospodarstwie Marii Szwarc w \u015aredniej Hucie, gmina Warlubie.\n<\/p>\n\n\tWINO Z CZARNEGO BZU<\/strong>
\n\tWino sporz\u0105dzane z soku czarnego bzu wyciskanego pras\u0105 r\u0119czn\u0105, z dodatkiem cukru. Na Pomorzu zacz\u0119\u0142o pojawia\u0107 si\u0119 od 1771 roku, podawane w Polskim Konopacie w sporych szklankach, grzane zim\u0105. Od 40 lat wytwarzane przez Wiktori\u0119 Radeck\u0105.\n<\/p>\n\n\tpowiat tucholski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tCHLEB BOROWIACKI<\/strong>
\n\tChleb \u017cytnio-pszenny o wyj\u0105tkowych walorach smakowych i d\u0142ugotrwa\u0142ej \u015bwie\u017co\u015bci, wypiekany w gospodarstwie agroturystycznym w tradycyjnym piecu chlebowym opalanym drewnem sosnowym. Charakterystyczny smak zawdzi\u0119cza recepturze opartej na starych rodzinnych przepisach.
\n\tkontakt: Helena Pa\u0142kowska, Krzywogoniec, gmina Cekcyn, tel. 0\/52 559 05 61\n<\/p>\n\n\t \n<\/p>\n
\n\tMACA BOROWIACKA<\/strong>
\n\tPieczywo z ponad stuletni\u0105 tradycj\u0105, wykonywane na terenie Borów Tucholskich z produktów pozostaj\u0105cych w gospodarstwie po uboju zwierz\u0105t i wypieku chleba wiejskiego, z dodatkiem grzybów, skwarek, d\u017cemu lub owoców. Ciasto wyrabiane r\u0119cznie, wypiekane w tradycyjnym piecu opalanym drewnem sosnowym lub li\u015bciastym. Niepowtarzalny, specyficzny smak zawdzi\u0119cza u\u017cyciu produktów wytworzonych w czystym klimacie Borów Tucholskich.
\n\tkontakt: Zenobia Majka, Tuchola\n<\/p>\n\n\tPÓ\u0141G\u0118SEK BLADOWSKI<\/strong>
\n\tPó\u0142g\u0119ski, czyli w\u0119dzone g\u0119sie piersi, to produkt znany na Pomorzu od wieków. Pó\u0142g\u0119ski uznawane by\u0142y za przysmak europejski i eksportowane z Pomorza. Tradycja ich wytwarzania zachowa\u0142a si\u0119 zw\u0142aszcza w Borach Tucholskich i do dzi\u015b jest kontynuowana w wielu gospodarstwach.\n<\/p>\n\n\tpowiat w\u0105brzeski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tPIEROGI BABCI EWY<\/strong>
\n\tPierogi nadziewane mas\u0105 z twarogu i gotowanych ziemniaków. Przepis pochodzi z 1970 roku. Dodatkowym walorem smakowym s\u0105 zio\u0142a. Pierogi wytwarzane w ten sposób s\u0105 popularne w miejscowo\u015bci D\u0119bowa \u0141\u0105ka, a szczególnie w gospodarstwie Ewy Stroi\u0144skiej.
\n\tkontakt: tel. 0\/56 688 91 37\n<\/p>\n\n\tSEREK SMA\u017bONY<\/strong>
\n\tSerek pó\u0142t\u0142usty, którego przepis pochodzi z Ziemi Che\u0142mi\u0144sko-Dobrzy\u0144skiej i od 40 lat wytwarzany jest w gospodarstwie Wandy Król w Zaradowisku, gmina D\u0119bowa \u0141\u0105ka. Produkt wytwarzany metod\u0105 tradycyjn\u0105 – mleko pochodz\u0105ce z gospodarstwa jest przetwarzane na twaróg, który wyciskany jest w p\u0142ótnie i wygniatany w d\u0119bowych deskach. Ser wytwarzany jest na w\u0142asne potrzeby lub do degustacji.
\n\tkontakt: tel. 0\/56 688 74 51\n<\/p>\n\n\tSERNIK Z ZIEMNIAKAMI<\/strong>
\n\tProdukt cukierniczy pieczony w piecu chlebowym wed\u0142ug przepisu z 1955 roku, pochodz\u0105cego z Pojezierza Che\u0142mi\u0144skiego. Sernik o charakterystycznym migda\u0142owym aromacie i wyj\u0105tkowym smaku, d\u0142ugo utrzymuj\u0105cy \u015bwie\u017co\u015b\u0107.
\n\tkontakt: Janina Kural, \u0141opatki 10, 87-222 Ksi\u0105\u017cki, tel. 0\/56 688 85 11\n<\/p>\n\n\tWIENIEC STAROPOLSKI<\/strong>
\n\tProdukt cukierniczo-piekarniczy w kszta\u0142cie plecionego wie\u0144ca. Tradycyjnie \u015brodek wie\u0144ca s\u0142u\u017cy do umieszczania ozdób zwi\u0105zanych z ró\u017cnymi \u015bwi\u0119tami i obyczajami w poszczególnych porach roku. Receptura wypieku jest oparta na rodzinnym przepisie pochodz\u0105cym z 1920 roku.
\n\tkontakt: Wanda Latawiec, Wa\u0142yczyk 7, 87-200 W\u0105brze\u017ano, tel. 0\/56 688 31 23\n<\/p>\n\n\tpowiat w\u0142oc\u0142awski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tNALEWKA SOSNOWA<\/strong>
\n\tNalewka o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach leczniczych, sporz\u0105dzana ze zbieranych w maju czubków sosnowych, charakteryzuj\u0105ca si\u0119 bia\u0142ym kolorem i aromatem majowego zagajnika. Wytwarzana przez Leokadi\u0119 Dulsk\u0105 w miejscowo\u015bci Krzewent, gmina Kowal.
\n\tkontakt: tel. 0\/54 284 16 34\n<\/p>\n\n\tSZYNKA Z KO\u015aCI\u0104<\/strong>
\n\tProdukt o wysokich walorach smakowych i zapachowych dzi\u0119ki u\u017cyciu starannie dobranych przypraw i drewna do w\u0119dzenia. Szynka przygotowywana na wyj\u0105tkowe okazje i \u015bwi\u0119ta w domu Jadwigi Kryszkowskiej we wsi Sarnowo, gmina Boniewo.
\n\tkontakt: tel. 0\/54 284 05 10\n<\/p>\n\n\tWINO CHABROWE<\/strong>
\n\tProdukt pochodz\u0105cy z Pojezierza Kujawskiego. Wino ma smak na pocz\u0105tku kwaskowaty, pó\u017aniej zyskuje intensywnie s\u0142odki posmak. Jego specyfik\u0119 odzwierciedla wiersz:
\n\tJe\u015bli masz siostro, czy bracie
\n\tZrobi\u0107 wino chabrowe,
\n\tOto przepis mojej babki, zapami\u0119taj sobie:
\n\tTrzy gar\u015bcie p\u0142atków z kwiatu chabrowego,
\n\tW\u0142ó\u017c do s\u0142oika szklanego,
\n\tTrzy szklanki cukru rozpu\u015b\u0107 w trzech litrach wody
\n\tI zalej p\u0142atki chabrowe.
\n\t14 dni na s\u0142o\u0144cu powinno fermentowa\u0107,
\n\tnast\u0119pnie przecedzi\u0107, wla\u0107 do butelki i zakorkowa\u0107.
\n\tDlatego dziadek z babci\u0105 zdrowiem si\u0119 cieszyli,
\n\tbo chabrowe wino pili!
\n\tkontakt: Teresa Biernacka, Grochowiska, gmina Izbica Kujawska, tel. 0\/54 286 51 26\n<\/p>\n\n\tMIODY Z DOLINY DOLNEJ WIS\u0141Y<\/strong>
\n\tTradycje pszczelarskie w Dolinie Dolnej Wis\u0142y si\u0119gaj\u0105 kilku wieków. Obecnie podejmowane s\u0105 dzia\u0142ania promuj\u0105ce rozwój pszczelarstwa tradycyjnego. Dzi\u0119ki wspólnej inicjatywie Towarzystwa Przyjació\u0142 Dolnej Wis\u0142y i lokalnych pszczelarzy powsta\u0142 mini-skansen uli z rekonstrukcj\u0105 „Domu Pszczó\u0142” w Grucznie ko\u0142o \u015awiecia.
\n\tMiody z Doliny Dolnej Wis\u0142y maj\u0105 niepowtarzalny, intensywny smak i aromat. Dzi\u0119ki ró\u017cnorodno\u015bci po\u017cytków pszczelich oferowane s\u0105 w bogatym asortymencie: miód rzepakowy, lipowy, akacjowy, wielokwiatowy, gryczany, ze spadzi drzew li\u015bciastych lub iglastych oraz miody zio\u0142owe.
\n\tkontakt: Towarzystwo Przyjació\u0142 Dolnej Wis\u0142y, tel.\/fax 0\/52 33 15 000
\n\twww.tpdw.pl\n<\/p>\n\n\tPOWID\u0141A Z DOLINY DOLNEJ WIS\u0141Y<\/strong>
\n\tPowid\u0142a \u015bliwkowe z Doliny Dolnej Wis\u0142y sma\u017cone s\u0105 w okresie od wrze\u015bnia do pa\u017adziernika z dojrza\u0142ych \u015bliwek w\u0119gierek – ze wszystkich lokalnych ich odmian. Sma\u017cenie odbywa si\u0119 w miedzianych kot\u0142ach, nad ogniem podsycanym drewnem li\u015bciastym. Minimalny czas sma\u017cenia wynosi 6-10 godzin jednego dnia i kilka godzin nast\u0119pnego dnia, a\u017c do momentu zg\u0119stnienia. Pod koniec sma\u017cenia dodawane s\u0105 niewielkie ilo\u015bci naturalnych przypraw (go\u017adziki, sól, cynamon, wanilia). Gotowe powid\u0142a zamykane s\u0105 w szklane s\u0142oiki, pasteryzowane i etykietowane.
\n\tkontakt: Towarzystwo Przyjació\u0142 Dolnej Wis\u0142y, tel.\/fax 0\/52 33 15 000
\n\twww.tpdw.pl\n<\/p>\n\n\tpowiat brodnicki<\/strong>\n<\/p>\n\n\tZUPA KLOPSOWA<\/strong>
\n\tPotrwa charakterystyczna dla gospody\u0144 z okolic Brodnicy, wykonywana w wielu domach jako danie obiadowe. Przygotowywana z mi\u0119sa wieprzowego i drobiowego, bardzo aromatyczna dzi\u0119ki przyprawom.
\n\tWykonywana przez pani\u0105 Danut\u0119 Swiniarsk\u0105 z miejscowo\u015bci Bobrowo, tel. 49 51 811.\n<\/p>\n\n\tSEREK GOTOWANY<\/strong>
\n\tProdukt wytwarzany od wielu pokole\u0144 w rodzinie Pani Haliny \u017by\u0142a z miejscowo\u015bci Kawki w powiecie Brodnickim. Produkt wytwarzany jest z twarogu wytwarzanego z mleka pochodz\u0105cego z rodzinnego gospodarstwa rolnego, sody i soli. Ten bardzo prosty produkt charakteryzuje si\u0119 wysokimi walorami smakowymi i zapachowymi.
\n\tKontakt: 056\/ 49 51 276\n<\/p>\n\n\tKLUCHY KARTOFLANE<\/strong>
\n\tProdukt \u017cywno\u015bciowy tradycyjnie wytwarzany w polskiej kuchni. Surowe starte ziemniaki \u0142\u0105czy si\u0119 z m\u0105k\u0105 a nast\u0119pnie gotuje w wodzie. Kluchy o szarym kolorze podaje si\u0119 ze sma\u017conym boczkiem, bia\u0142ym serem lub kiszon\u0105 kapust\u0105.
\n\tKontakt: Agnieszka Kowalska, Bobrowo, 056\/ 49 51 25.\n<\/p>\n\n\tZUPA RYBNA<\/strong>
\n\tZupa zabielana lanymi kluskami wykonywana jest z resztek ryb s\u0142odkowodnych pochodz\u0105cych z pobliskich jezior z Pojezierza Brodnickiego. Potrawa tradycyjnie wykonywana w rodzinie Pani Agnieszki Kowalskiej z Bobrowo, tel. 056\/ 49 51 25.\n<\/p>\n\n\tpowiat toru\u0144ski<\/strong>\n<\/p>\n\n\tNALEWKA „GRZEGORZANKA”<\/strong>
\n\tNapój o kolorze wi\u015bniowym, wyczuwalnym smaku go\u017adzików i cynamonu. Nalewka jest wytwarzana tradycyjn\u0105 metod\u0105 przez wielu mieszka\u0144ców miejscowo\u015bci Grzegorz w gminie Che\u0142m\u017ca i cieszy si\u0119 coraz wi\u0119ksza renom\u0105. Zg\u0142oszona przez KGW do VI Edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo” 2006.\n<\/p>\n\n\tBABKA ZIEMNIACZANA<\/strong>
\n\tPrzepis na babk\u0119 ziemniaczan\u0105 trafi\u0142 do miejscowo\u015bci Zelgno w gminie Che\u0142m\u017ca w 1975 roku wraz z migracj\u0105 rodziny Pani Ireny Miszczak z Bia\u0142orusi. Jego specyfika polega na tym, \u017ce jest on wytwarzany z prostych produktów znajduj\u0105cych si\u0119 gospodarstwach ch\u0142opskich ch\u0142opskich m.in. surowych ziemniaków, m\u0105ka, s\u0142onina i boczek.\n<\/p>\n\n\tSERNIK G\u0141UCHOWSKI<\/strong>
\n\tProdukt o wysokich walorach smakowych i zapachowych wytwarzany jest od wielu lat we wsi G\u0142uchowo w gminie Che\u0142m\u017ca. Swój specyficzny smak sernik zawdzi\u0119cza dobrym surowcom pochodz\u0105cym z gospodarstw rolnych (zw\u0142aszcza tradycyjnie wytwarzany twaróg). Produkt zg\u0142oszony przez KGW do VI Edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo” 2006.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dziedzictwo kulinarne jest wa\u017cnym elementem tradycji – powinno by\u0107 zatem chronione i przekazywane nast\u0119pnym pokoleniom. Produkty lokalne odgrywaj\u0105 wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w rozwoju gospodarczym, a zw\u0142aszcza turystycznym danego regionu. Z bogatego […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-247","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dziedzictwo-kulinarne"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"Justyna Lesiewicz","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/justyna-lesiewicz\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"DZIEDZICTWO KULINARNE<\/a>","rttpg_excerpt":"Dziedzictwo kulinarne jest wa\u017cnym elementem tradycji – powinno by\u0107 zatem chronione i przekazywane nast\u0119pnym pokoleniom. Produkty lokalne odgrywaj\u0105 wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w rozwoju gospodarczym, a zw\u0142aszcza turystycznym danego regionu. Z bogatego […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":250,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions\/250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}