{"id":1278,"date":"2020-02-18T11:21:47","date_gmt":"2020-02-18T10:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/row.kpodr.pl\/?p=1278"},"modified":"2020-02-18T11:26:47","modified_gmt":"2020-02-18T10:26:47","slug":"rzeznie-rolnicze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/2020\/02\/18\/rzeznie-rolnicze\/","title":{"rendered":"Rze\u017anie rolnicze"},"content":{"rendered":"<p>Rozporz\u0105dzenie ministra rolnictwa, kt\u00f3re wesz\u0142o w \u017cycie 18 lutego 2020 roku\u00a0 umo\u017cliwi\u00a0 rolnikom zak\u0142adanie\u00a0 ma\u0142ych ubojni. Skorzysta na tym sam rolnik ale tak\u017ce konsumenci, kt\u00f3rzy b\u0119d\u0105 mogli kupi\u0107 mi\u0119so bezpo\u015brednio z \u00a0gospodarstwa. Ubojowi mog\u0105 by\u0107 poddawane\u00a0 zwierz\u0119ta b\u0119d\u0105ce w\u0142asno\u015bci\u0105 rolnika prowadz\u0105cego rze\u017ani\u0119, a tak\u017ce zwierz\u0119ta rolnik\u00f3w, kt\u00f3rych gospodarstwa s\u0105 po\u0142o\u017cone w tym samym powiecie, w kt\u00f3rym usytuowana jest <strong>rze\u017ania. Obowi\u0105zywa\u0107 w nich\u00a0 b\u0119d\u0105 obni\u017cone wymagania sanitarno-weterynaryjne. Przy dobrej organizacji pracy bior\u0105c pod uwag\u0119 bezpiecze\u0144stwo produkowanej \u017cywno\u015bci \u00a0mog\u0105 one si\u0119\u00a0 sk\u0142ada\u0107 nawet\u00a0 z jednego pomieszczenia, kt\u00f3re mo\u017ce <\/strong>\u00a0by\u0107 wykorzystywane do og\u0142uszania, wykrwawiania, wytrzewiania i patroszenia, obr\u00f3bki i czyszczenia podrob\u00f3w, a nawet pakowania o ile czynno\u015bci te s\u0105 wykonywane w innym czasie.<\/p>\n<p>Rze\u017anie rolnicze b\u0119d\u0105 charakteryzowa\u0142y si\u0119 ma\u0142\u0105 zdolno\u015bci\u0105 produkcyjn\u0105, bez mo\u017cliwo\u015bci prowadzenia intensywnego uboju zwierz\u0105t gospodarskich\u00a0 (\u015bwi\u0144 , byd\u0142a,\u00a0 owiec, \u00a0koni, drobiu, zaj\u0119czak\u00f3w oraz zwierz\u0105t dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych w tym ptak\u00f3w bezgrzebieniowych ( strusi). Zostan\u0105 wprowadzone \u00a0limity produkcyjne ( dzienne i roczne). Ponad to mi\u0119so pochodz\u0105ce z takich rze\u017ani mo\u017ce by\u0107 wprowadzane \u00a0na rynek wy\u0142\u0105cznie na terenie Polski. Dziennie rze\u017ania rolnicza mo\u017ce przerobi\u0107 do 25 sztuk\u00a0 drobiu albo zaj\u0119czak\u00f3w, do 10 \u015bwi\u0144 i owiec oraz\u00a0 1 lub 2 sztuki byd\u0142a w zale\u017cno\u015bci od wieku zwierz\u0105t poddawanych ubojowi. \u00a0Powiatowy Lekarz Weterynarii mo\u017ce zgodzi\u0107 si\u0119 na zwi\u0119kszenie dziennego limitu rozbioru zwierz\u0105t, jednak w takiej sytuacji rze\u017anie i tak obowi\u0105zuj\u0105 roczne limity uboju, kt\u00f3ry nie mo\u017ce przekracza\u0107 9125 sztuk drobiu, \u015bwi\u0144 i owiec\u00a0 o wadze powy\u017cej 15 kg \u2013 2190 sztuk, poni\u017cej 15 kg\u00a0 \u2013 3650 sztuk, byd\u0142a albo koni w wieku powy\u017cej 3 miesi\u0119cy \u2013 365 sztuk a w wieku poni\u017cej 3 miesi\u0119cy \u2013 720 sztuk. \u017beby prowadzi\u0107 tak\u0105 ubojni\u0119 wymagane b\u0119dzie odbycie bezp\u0142atnego szkolenia teoretycznego organizowanego przez powiatowego lekarza oraz zaliczenie \u00a0trzymiesi\u0119cznej praktyki na stanowisku ubojowym pod nadzorem osoby posiadaj\u0105cej udokumentowany 3-letni sta\u017c pracy na stanowisku ubojowym. Wymagania weterynaryjne, jakie powinny by\u0107 spe\u0142nione przy produkcji produkt\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego w rze\u017aniach o malej zdolno\u015bci produkcyjnej , po\u0142o\u017conych na terenie gospodarstw okre\u015blaj\u0105 podstawowe wymagania dotycz\u0105ce konstrukcji rozplanowania i wyposa\u017cenia rze\u017ani<em>. M<\/em>usi by\u0107 co najmniej jedna toaleta sp\u0142ukiwana wod\u0105 pod\u0142\u0105czona do sprawnego systemu kanalizacyjnego, kt\u00f3rej drzwi wej\u015bciowe nie otwieraj\u0105 si\u0119 bezpo\u015brednio do pomieszczenia, w kt\u00f3rym odbywa si\u0119 ub\u00f3j zwierz\u0105t lub \u00a0w kt\u00f3rym znajduje si\u0119 mi\u0119so. Mo\u017ce ona by\u0107 zlokalizowane tak\u017ce \u00a0lub w pobli\u017cu tej rze\u017ani. Musi by\u0107 tak\u017ce wydzielone pomieszczenie do zmiany odzie\u017cy i obuwia na ochronne. Powinno zosta\u0107 tak\u017ce wydzielone miejsce, gdzie b\u0119d\u0105 znajdowa\u0107 si\u0119 urz\u0105dzenia do odka\u017cania narz\u0119dzi\u00a0 a w przypadku gdy do odka\u017cania u\u017cytkowana jest woda, to jej temperatura nie powinna by\u0107 ni\u017csza ni\u017c 82 stopnie. Jak najbli\u017cej miejsca pracy os\u00f3b wykonuj\u0105cych ub\u00f3j czy obr\u00f3bk\u0119 mi\u0119sa powinno znajdowa\u0107 si\u0119 miejsce z \u00a0urz\u0105dzeniami do mycia i odka\u017cania r\u0105k z bie\u017c\u0105c\u0105 ciep\u0142\u0105 i\u00a0\u00a0 zimn\u0105 wod\u0105. Rze\u017ania rolnicza musi by\u0107 wyposa\u017cona w co najmniej jedno urz\u0105dzenie do\u00a0 ch\u0142odniczego przechowywania mi\u0119sa pod warunkiem\u00a0 opracowania i wdro\u017cenia procedur gwarantuj\u0105cych, ze mi\u0119so uznane za zdatne do\u00a0 spo\u017cycia przez ludzi nie zostanie pomylone z pozosta\u0142ym\u00a0 mi\u0119sem znajduj\u0105cym si\u0119 w tym urz\u0105dzeniu w szczeg\u00f3lno\u015bci poprzez oznakowanie takiego mi\u0119sa.<\/p>\n<p>Rolnik prowadz\u0105cy rze\u017ani\u0119 mo\u017ce dokonywa\u0107 tak\u017ce rozbioru mi\u0119sa pod warunkiem, ze mi\u0119so pakowanie i niepakowane pozyskane w wyniku rozbioru jest przechowywane w oddzielnym pomieszczeniu innym ni\u017c pomieszczenie w kt\u00f3rym odbywa si\u0119 ub\u00f3j zwierz\u0105t. W tym przypadku powinny znajdowa\u0107 si\u0119\u00a0 dwa urz\u0105dzenia ch\u0142odnicze z kt\u00f3rych ka\u017cdy s\u0142u\u017cy do oddzielnego przechowywania mi\u0119sa pakowanego albo niepakowanego, chyba \u017ce jest ono przechowywane w innym czasie albo w spos\u00f3b uniemo\u017cliwiaj\u0105cy zanieczyszczenie przechowywanego mi\u0119sa i opakowa\u0144. Je\u017celi rolnik b\u0119d\u0105cy w\u0142a\u015bcicielem rze\u017ani rolniczej chce prowadzi\u0107 ub\u00f3j tak\u017ce dla innych gospodarstw z tego samego powiatu, w\u00f3wczas w jego rze\u017ani musi pojawi\u0107 si\u0119 dodatkowo zagroda dla zwierz\u0105t chorych lub podejrzanych o chorob\u0119 zaka\u017an\u0105. Tusze, p\u00f3\u0142tusze, \u0107wier\u0107tusze lub cz\u0119\u015bci tusz powsta\u0142e z podzia\u0142u p\u00f3\u0142tusz na trzy cz\u0119\u015bci pozyskane ze zwierz\u0105t gospodarskich znakuje si\u0119 okr\u0105g\u0142ym znakiem zwieraj\u0105cym litery PL oraz \u00a0weterynaryjny numer identyfikacyjny.\u00a0<strong>Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce ubitego mi\u0119sa nie b\u0119dzie mo\u017cna w rze\u017aniach\u00a0 przetwarza\u0107.<\/strong> Produkcja przetwor\u00f3w mi\u0119snych (np. szynek, kie\u0142bas ) musi odbywa\u0107 si\u0119 \u00a0w ramach innych form dzia\u0142alno\u015bci, np. rolniczego handlu detalicznego, sprzeda\u017cy bezpo\u015bredniej czy te\u017c dzia\u0142alno\u015bci marginalnej, lokalnej i ograniczonej(MLO).<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Piotr Sawa\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Kujawsko-Pomorski O\u015brodek Doradztwa Rolniczego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rozporz\u0105dzenie ministra rolnictwa, kt\u00f3re wesz\u0142o w \u017cycie 18 lutego 2020 roku\u00a0 umo\u017cliwi\u00a0 rolnikom zak\u0142adanie\u00a0 ma\u0142ych ubojni. Skorzysta na tym sam rolnik ale tak\u017ce konsumenci, kt\u00f3rzy b\u0119d\u0105 mogli kupi\u0107 mi\u0119so bezpo\u015brednio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1279,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-1278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",1280,853,false],"landscape":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",1280,853,false],"portraits":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",1280,853,false],"thumbnail":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280-300x200.jpg",300,200,true],"large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",1280,853,false],"2048x2048":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",1280,853,false],"botiga-extra-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",1140,760,false],"botiga-large":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",920,613,false],"botiga-big":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",575,383,false],"botiga-medium":["https:\/\/row.kpodr.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pig-3834738_1280.jpg",380,253,false]},"rttpg_author":{"display_name":"Marta Bettin","author_link":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/author\/marta\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/category\/aktualnosci\/\" rel=\"category tag\">Aktualno\u015bci<\/a>","rttpg_excerpt":"Rozporz\u0105dzenie ministra rolnictwa, kt\u00f3re wesz\u0142o w \u017cycie 18 lutego 2020 roku\u00a0 umo\u017cliwi\u00a0 rolnikom zak\u0142adanie\u00a0 ma\u0142ych ubojni. Skorzysta na tym sam rolnik ale tak\u017ce konsumenci, kt\u00f3rzy b\u0119d\u0105 mogli kupi\u0107 mi\u0119so bezpo\u015brednio [&hellip;]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1278"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1286,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions\/1286"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/row.kpodr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}